茶能抗氧化,這些知識你一定要知道
關於茶與健康的研究,最廣為人知的就是抗氧化。
除了茶以外,吃進肚子的、塗在臉上的、穿在身上的,你都能聽到關於抗氧化的說法,然而卻很少人真正思考過抗氧化的意思。
抗氧化,到底是在抗什麼?
抗氧化能抗癌嗎?抗氧化能防輻射嗎?抗氧化能美白嗎?抗氧化就不會老嗎?
目錄
1|
氧化是怎麼一回事?
2|
自由基怎麼來的,有什麼危害?
3|
抗氧化是如何實現的?
4|
抗氧化高手——茶多酚
1|
氧化是怎麼一回事?
之所以要「抗」氧化,正是因為我們被氧化了。
簡單來說,氧化是一種化學反應,能夠放出能量。
就拿我們看得見的來說,木柴燒火就是氧化,木柴燃燒釋放出了熱能和光能。
在看不見的地方,我們人體也在每時每刻被氧化,因為我們每天都需要能量。
在細胞裡面發生氧化反應、釋放能量的同時,還會產生一種叫做自由基的物質。
自由基個性非常活潑,不喜歡安安分分地呆著,甚至喜歡攻擊別人,由於這種不受拘束的個性,我們稱之為自由基。
2|
自由基是怎麼來的,有什麼危害?
人體內的自由基主要有以下來源:
紫外線
:紫外線照射到地球上的物體時,會產生活性極強的活性氧自由基。
放射線
:放射線產生的活性氧自由基會造成細胞障礙,是損傷DNA的元兇。
化學物質
:主要是指一些除草劑、殺蟲劑、一些藥品等。
精神壓力
:壓力會導致血液循環不良,呈現缺氧狀態,刺激自由基產生。
吸煙
:香煙的氣相和焦油中存在大量的自由基。
自由基會直接或間接導致很多問題:
衰老
:人體自然代謝過程中,產生的自由基隨機破壞導致了衰老,這是自由基衰老理論的中心內容。
心臟病
:心臟病發作時,心肌受到的損害大多是由血液再灌導致自由基爆發而引起的。
眼疾
:自由基會對晶狀體產生直接損傷。老年性的眼疾與自由基關係很大,尤其是白內障。
癌症
:不少致癌物質在代謝過程中產生自由基,進而攻擊DNA最終致癌。
免疫功能降低
:自由基作用於免疫系統或淋巴系統使其受損。
3|
抗氧化是如何實現的?
自由基會攻擊組織和細胞,尤其是細胞核中的DNA,給人體造成傷害。
紫外線、壓力、化學物質、壓力……每一種自由基產生的方式都與我們這麼接近。
自由基在身體各處以驚人的速度不斷形成,
而抗氧化物質,就像人體的「警察」一樣,在「恐怖分子」引起麻煩之前,快速將他們「逮捕」。
實際上,自由基也並非一無是處。人體有很多生理活動也依賴自由基的作用,比如血液的流動、與感冒作鬥爭、精神的集中等等。哪裡有生命,哪裡就有自由基。沒有自由基,我們也不可能存在。
因此,我們平時說的
抗氧化,實際上是在維持氧化與抗氧化之間的平衡。
4|
抗氧化高手——茶多酚
茶多酚占茶葉乾重的18%-36%。
上世紀五十年代,茶多酚的研究就開始了。它可以保護人體的遺傳物質DNA在複製的過程中不被自由基破壞。
維生素是很好的抗氧化物質,然而,茶多酚的能力遠在它們之上。
茶多酚的抗氧化能力是維生素E的6-7倍,是維生素C的5-10倍。化學合成的維生素,存在毒副作用,而天然的維生素,又怕光和高溫,茶多酚彌補了這些缺點。
喝茶好處多多,美國《時代周刊》和《時代》雜誌都把茶作為抗氧化食品或營養品來推薦。
相信隨著全世界對茶與健康的關注度不斷提高、研究的深入,茶作為一項福利,會惠及越來越多的人。
文:茶的故事(訂閱號:teastories)編輯。
圖:來源網路。內容僅供參考。轉載請聯繫授權。
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