這湯沒有肉，卻比肉還好吃，香濃軟糯、入口滑爽，我連喝兩碗！

芋頭青菜湯，滑溜溜的，雖然沒有肉，卻也讓人連喝兩碗不帶停的。

老公是南方人，芋頭是他老家餐桌上常見的食物，在他的飲食影響下，我這北方媳婦也漸漸愛上了各種各樣的湯了。

上次我做了一鍋芋頭湯，味道有點淡，湯也不夠濃，但大家吃得挺歡實。在老公的指導下，我又做了今天這一鍋。終於得到全家人的認可了。湯稠乎乎、滑溜溜，太好喝了！

【芋頭青菜湯】

材料：小芋頭（芋艿）4個，小白菜一把，油少許，鹽適量

製作過程：

1. 四個芋頭刷洗乾淨，入蒸鍋中，大火上汽，用筷子能輕鬆扎透，就關火；

2. 芋頭略微放涼後，輕鬆剝掉外皮；

3. 用刀直接在掌心將芋頭切小塊，省得洗案板了；

4. 炒鍋中倒少許油，將芋頭塊倒入鍋中，翻炒幾下；

5. 倒入足夠量的熱水，用鏟子將芋頭碾碎，能碾碎多少碾多少，糊糊狀和塊狀都好吃；

6. 加適量鹽煮開，略顯粘稠狀時，將青菜入鍋中，變色就關火。

烹飪技巧：

1. 芋頭先蒸後煮，用時短，口感糯；

2. 加點青菜，顏色和口感上更清新。

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