健康資訊：為慢性病人群制定新年膳食計劃

春節的腳步近了，作為一年當中最重要的節日，人們在忙著團圓聚餐之時，往往生活規律被打亂，也容易忽視飲食健康。為了過一個歡樂祥和的節日，飲食調理非常重要，以下是針對各種慢性病人群，專門制定的新年膳食計劃，供大家參考。

糖尿病人群 合理飲食是糖尿病治療的基礎，節假日時更應引起重視。一個比較簡便的飲食口訣即「1、2、3、4、5」。「1」代表每天1斤蔬菜；「2」為每餐2兩主食；「3」為每天3小勺（平勺）植物油；「4」為每天4兩水果；「5」為每天5份蛋白質（1兩魚、1兩肉、1個雞蛋、1袋牛奶和1份豆製品）。節假日期間容易出現生活和進食規律被打亂，會造成血糖波動增加，高血糖和低血糖情況均可出現，因此飲食要有規律。聚餐時難免要飲酒，如果血糖控制比較平穩、不伴有其他嚴重的疾病（如心臟病、高血壓等）時可少量飲酒，每天攝入酒精不超過20克（約50度白酒1兩）。特別值得注意的是，如果病友正在使用胰島素或者促胰島素分泌藥物（如格列美脲、格列齊特、格列喹酮、瑞格列奈等），飲酒可能會增加低血糖的風險。另外，糖果、水果和乾果也是過年招待客人的常備品，糖友不能吃糖果，盡量不吃花生、瓜子、葡萄乾等乾果，至於水果，血糖控制欠佳時選吃西紅柿和黃瓜；如果血糖控制良好，除了棗、香蕉、桂圓、哈密瓜、柿子、榴槤外，大部分水果可以嘗試，但要在兩餐之間、飢餓或體力活動後吃。

高血壓人群 這裡推薦「得舒飲食」，這是一種為預防高血壓而設計的長期健康飲食方式，連續6 年被評為年度最佳綜合飲食方式。其飲食原則主要是：攝入足量的蔬菜、水果和低脂奶製品；減少飽和脂肪和反式脂肪攝入；適量的全穀物、魚、禽肉和乾果類；控制食鹽、甜點、含糖飲料和紅肉的攝入。減少食鹽攝入是「得舒飲食」的關鍵，建議每天攝入食鹽低於6克，甚至到4克。全穀物相比精製穀物有更多的纖維素和營養，如B族維生素。含食鹽較多的食品如臘肉、腌製品要盡量避免。

高血脂、冠心病、脂肪肝人群 總的原則是「五低一高」，即低脂肪、低熱量、低膽固醇、低糖、低鹽以及高膳食纖維。其核心是儘可能減少每日攝入脂肪總量，每日烹調油應少於30克，優先選擇植物油，但同樣不能多吃。節日里常吃的一些食物，如五花肉、排骨、肥牛、肥羊，脂肪含量在50%以上，一些堅果，如核桃、瓜子、腰果、夏威夷果等，脂肪含量也很高，應盡量避免食用。

痛風人群 合理正確的飲食對預防和減少痛風急性發作非常重要。其原則是低嘌呤食物可適當多吃，中嘌呤食物少吃，高嘌呤食物不吃，不要飲酒。低嘌呤食物包括雞蛋白、雞蛋黃、菠菜、芹菜、白菜、辣椒、姜、蔥頭、橙子、檸檬、蘋果、西瓜、白米、豬血、土豆、玉米、海參等；中嘌呤食物包括豬腦、豬肚、豬大腸、牛肉、羊肉、豬肉、雞腿肉、綠豆、紅豆、黑豆、茼蒿菜、油菜、花生、鱔魚、豆乾、豆漿、海帶、金針菇、蘑菇、蓮子、螃蟹等；高嘌呤食物包括蛤蜊、牡蠣、烏魚、乾貝、帶魚、雞肝、香菇、海鰻、豬肝、秋刀魚、小魚乾等。

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