白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉這幾種茶的區別！

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文/小陳茶事

在近幾年，不論男女老少皆談起了養生，而隨著白茶的養生功效被不斷挖掘，喝白茶的人也是越來越多了。

可是喝白茶的人雖然多了起來，真的去了解白茶的人卻是不多的，因此被不良商家矇騙的茶友肯定不少。

不過沒事，今天村姑陳將為大家科普一回，叫大家明白白茶當中的白毫銀針、白牡丹、壽眉和貢眉的區別。熟識此道也省得再被滿嘴跑「火車」的傢伙矇騙。

白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，而白茶的品種呢，分為四種（白毫銀針、白牡丹、壽眉和貢眉），它們是用同一種茶樹上不同時期摘下來的不同形狀的片子，做出來的不同口味的茶。

每年的3月份，大白茶剛發芽，便採下嫩芽，製作成白毫銀針茶。

過幾天，芽長長了，嫩葉長出來了，這時候便不止采芽了，要採摘一芽一葉，製作成白牡丹。

再過一段時間，葉片長多了，採下一芽多葉，製作成的茶便是壽眉。

那麼貢眉呢?

通常，「貢眉」是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。

看到這裡茶友們肯定要說了，有沒有更詳細點的啊！有的，有的，村姑陳這就給大家講解清楚。

白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，於每年的三月下旬至清明節前採摘，采其一芽一葉初展，然後剝離出茶芽，俗稱「剝針」，只精選肥厚的優質茶芽。不炒不揉只經萎凋、乾燥兩道工序製作而成。成茶形狀似針、白毫滿披，色白如銀。素有茶中「美女」、「茶王」之美稱。

白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。

而白牡丹與白毫銀針根根芽頭分明相比，區別很大，它均凈成朵狀的外形，足以令人沉醉，「捲曲成朵」的白牡丹芽葉連枝，茶在杯中像極了盛開的牡丹花朵。故而得其名。

貢眉（壽眉）

貢眉，有時也稱「壽眉」，品質好的貢眉兩邊葉緣略帶垂卷形，葉面有明顯的波紋，色澤灰綠或翠綠，葉片鮮艷有光澤，「葉緣垂卷」是貢眉最大的外形特徵，沖泡後湯色橙黃或深黃，香氣鮮醇，葉底柔軟勻整。是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。

知道了這四種茶的區別後，村姑陳再教大家一招：如何品鑒白茶！

通常，拿到白茶之後，我們先觀看白茶的外形特徵，也就是看白茶的色澤這是我們鑒定一款白茶的第一點。

然後，先聞干茶香。有的人喜歡拿著干茶直接聞，有的人喜歡利用蓋碗里的熱氣聞，而聞香的主要目的，就是要確認干茶是否帶有霉味。

看過聞過之後，接下來就該試喝了。一款好的白茶進入口腔中是能感覺到厚度的，也就是我們所說的口感飽滿，很舒服的感覺。

還有一個就是甜度。甜度是白茶最簡單、最直觀的感受，茶湯滑過口腔後，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。

一般來說，五年以後的白茶就能喝到棗香、糯香了。如果要喝到帶有葯香的，則需要年份更老的老白茶了。

最後還有一點就是，茶底也要乾淨。白茶雖然經過了時間的陳化，但茶底沖泡完，看上去也還是有活性的，不能有糜爛的跡象。

只要茶友做到，知白茶，熟白茶，就算再遇到滿嘴跑「火車」的不良商家，也能夠做到心中有底，不再輕易掉進商家陷阱當中。

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