酸與澀的平衡 芳香與治癒的隱喻

風靡世界的Lemon Tree的最初版本，這支德國樂隊也因此走紅。

在歌里，檸檬樹是苦澀與陰鬱，是看得見觸不到的愛。

這和主唱當時的情感經歷有關。

而在香氣歷史和療愈文化中，檸檬樹是另一種極有意義的存在。

寫了《歡樂頌》的詩人席勒Fredrich Schiller

也寫了這樣的詩句：

擠壓多汁的檸檬的星狀果核

生活的最裡層 酸澀不堪

今年的倫敦切爾西花展上，有一個藥草主題的花園令我印象深刻。倒不是因為設計特別棒或展示特別土豪，而是裡面隱藏的一些觸動心頭的細節：黃銅的管道，具有典型藥草師意味的蒸餾器、研缽和植物標本，遍布花園的藥用植物，攀繞橡木框架而上的葡萄，以及那兩棵在我看來充滿隱喻意味的，檸檬樹。

這是一座自帶戶外藥房的花園

燒杯、研缽和蒸餾器，都是藥草師的情懷與icon

留意最後一張照片

花園裡以框架構築的「藥房」兩側

是兩株檸檬樹，黃燦燦的檸檬還掛在上面

前幾天好朋友給做了檸檬鴨送來，這是廣西的一道特色菜，使用的是當地以土法腌制的咸檸檬。說起這咸檸檬，大家又不禁感到熟悉親切了吧，茶餐廳的炎炎夏日裡，怎麼能缺少一杯咸檸檬+七喜調製的「咸檸七」？

好朋友很貼心，一道體量龐大的檸檬鴨，給分成了鴨肉、鴨翅和鴨腿掌三個部分。鴨翅拿來下酒甚好，啖完了皮肉，把骨頭啃開，還能吮出帶著檸檬香和姜香的鴨髓之味，簡直爽快之極。平日里我是極不喜歡吃鴨子的人，無論燉炒煎炸都不行，然而帶上了檸檬咸香，卻彷彿這種肉禽身上一切不討人喜歡的味道統統散去，都在鍋里被轉化成了誘惑與滋養，除了食指大動別無選擇。

檸檬真是一種神奇的食材啊！

檸檬的原產地在中國和印度，然而現在檸檬幾乎霸佔了西方世界的味覺體系，甚至比它在原產地更受歡迎，在文化意義中更顯重要。在我們熟悉的許多歐洲國家，檸檬不僅僅做為調味品出現在廚房和餐桌，也出現在神聖的岩壁上、婚禮上、洗禮上乃至葬禮上。

德國的老一輩朋友告訴我，就在二戰過後，許多鄉鎮仍然保持著攜帶檸檬參加葬禮的習俗。當時無論神甫，還是抬棺的人，抑或死者家屬和一些參加葬禮的人，都會在手裡拿著檸檬，檸檬上還插著迷迭香枝或丁香枝。這個習慣已經保持了數百年，以至於你現在還能看到在18世紀之前的一些人像畫里，鰥夫或寡婦通常手持檸檬。

未亡人手裡的檸檬，象徵著一個刻骨銘心的生命。也因為如此，檸檬不僅作為象徵出現在葬禮中，還在新生儀式、洗禮及代表生命轉折、革新的各種儀式頻繁出現，那種獨特且清晰的芳香氣味，無疑深刻提醒著生命的存在和珍貴。

作為守護生命、抵禦一切仇視生命之物的植物，檸檬也被認為可以抵禦各種邪惡魔法和凶神惡煞，還會給頻臨死亡的人送上檸檬，因為它被認為可以維持生命的力量。——於是在植物學家的藥房之外種植兩顆檸檬樹，自然也能讓人心領神會了。

早個100年再往前看，檸檬在德國甚至整個歐洲都是奢侈品，在餐桌上擺放檸檬是上流社會的標配，那天要是檸檬從餐桌上不見了，簡直就等於昭告天下自己的家道中落。為了避免富豪階層在買不到檸檬的季節產生這種尷尬，檸檬狀的瓷器和其他類似裝飾品應運而生。順便說一下——歐洲的跳蚤市場里偶爾還能看到這類看上去「並沒有什麼卵用」的古董，但它們曾經真的很重要。

摩挲過檸檬外皮或擠壓過檸檬汁的雙手，能夠保持很長時間的香氣，讓人心情怡然，這是因為檸檬的外皮含有豐富的芳香揮髮油的關係。多年以來，人們利用機械刮擦檸檬外皮，刺破細胞釋放出其中蘊含的檸檬精油，並加以細心收集，就得到了芳香的檸檬精油。和大部分以蒸餾方式萃取的精油不同，檸檬精油來自低溫條件下的分離萃取，大部分柑橘類精油（比如紅橘、佛手柑、甜橙）都以這種方式獲取。

在作為植物療法應用時，檸檬常常作為「凈化」之用。倒不是說它具有什麼神奇的凈化血液技能，而是因為它能激勵肝臟分泌解毒酵素，從而使得人體的代謝解毒能力得到提升。就算不提功效這回事，只用檸檬精油來熏香，那種清新而內斂、多汁且豐饒的香味，就已讓人倍感神清氣爽、通體舒泰。曾經有開SPA館的朋友來問，是不是可以有個簡單的熏香配方，能夠讓人開胸解郁還百聞不厭？我的建議就是：根據季節更換單一品種的香草類精油，同時搭配檸檬。因為檸檬天生就是溝通高手，能跟任何人友好相處，亦是融洽氣氛的營造者，很適合在公眾場合應用。在企業開會時使用檸檬精油，還有助於幫助與會者集中注意力，理清思路，激發更多的創意靈感。

檸檬精油有良好的抗菌消炎力，能夠幫助傷口癒合及細胞再生，此外它也是免疫激勵劑，能夠振作低迷的免疫系統，讓遲滯脹氣的消化系統積極啟動。無論是皮膚效用還是對身體層面的深層調理，乃至精神能量，它都指向一個目標：再生。自打猶太人被囚禁在巴比倫而認識了檸檬以後，他們對於這種兼具食物與療愈的水果就沒停止過熱愛和研究，而檸檬的再生力量也就在這酸與澀的氣味平衡中，源源不斷地呈現於人間。

不能打賞了呢~~

買瓶檸檬精油犒勞自己唄

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