夏天最受歡迎的涼拌茄子，教你在家做出來，比飯店的好吃10倍

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原料：長茄子、香菜、小米辣、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒

調料：鹽、陳醋、味極鮮、白糖

1、鍋中倒入開水、放入洗乾淨的茄子、蓋上鍋蓋、蒸至7-8分鐘。

2、蔥姜切成片、干辣椒中間切開、和花椒放一起

3、大蒜拍一下、剁成末、剁好放入盆中

4、小米辣切成丁、不喜歡吃辣的可以少放、和蒜末放一起

5、香菜切成段、放入盤子中

6、味極鮮兩勺、陳醋一勺、一勺鹽、少許白糖

7、蒸好之後打開鍋蓋、用牙籤扎幾下、可以輕鬆的扎進去、證明茄子已經蒸熟了、關火就可以。

8、鍋內放少許油、放入蔥姜、干辣椒、花椒、小火炸香、看上去香料微黃、關火、等下用油

9、最後倒入炸好的油、用密漏把香料過濾掉、用筷子攪勻

10、茄子涼涼、用手撕成條、全部撕完、全部撕完放入香菜、

11、最後倒入調好的汁、用筷子搬運就可以

12、最後裝入盤中

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