雞蛋膽固醇高?日吃雞蛋2個就會造成膽固醇偏高?
我國營養學會推薦:一個沒有血脂異常的健康成人每日膽固醇的攝入量為30毫克。
而一般一個完整的雞蛋就含有300毫克的膽固醇。所以很多人認為吃雞蛋就會造成膽固醇偏高。
但是,雞蛋黃≠膽固醇
醫學專家曾做過這樣一個實驗:給60~80歲的老人(其中包括患動脈硬化、冠心病、高血壓者)每天吃2個雞蛋,3個月後 檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。
這就已說明,適量的吃雞蛋不會增加膽固醇!
那麼,為什麼雞蛋中的膽固醇含量那麼高又不會導致膽固醇再升高呢?
這是因為雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起,會形成一種脂蛋白,按顆粒大小,可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積於血管壁上,後一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以,雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。
另外,蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,還能減少血液中的膽固醇。
人體中的膽固醇是怎麼形成的?
膽固醇在人體內有兩種來源:一種是肝臟自己產生的,約佔總量的70%~80%;另一種是吃進去的膽固醇,稱為外源性膽固醇,約佔總量的20%~30%。
當外源性膽固醇攝入過多的時候,身體就會相應減少體內自己產生的膽固醇量,使兩者達到動態平衡。相反,即使食物中完全不含膽固醇,肝臟也會自行合成。
而人體的各種血管疾病的發生,主要是功能障礙所致,造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃,而是由於體內膽固醇代謝失調,即膽固醇合成的數量多於分解的數量。
因此,對於一個健康的成年人來說,每天吃1-3個雞蛋都沒有問題。
不過,如果是患有腎炎、肝、膽病的人建議先諮詢一下醫師的意見——因為雞蛋含有豐富的蛋白質,過多的蛋白質會加重肝腎負擔。
高膽固醇的人能吃雞蛋嗎?
事實上,已經患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋,只是考慮到風險因素,一般主張隔日吃一個煮雞蛋,相當於每日吃半個雞蛋黃。
其實,高膽固醇患者更應該控制的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動物內臟等食物,同等大小的豬腦中膽固醇含量約是蛋黃的數倍。
日常多吃一些降低膽固醇的蔬菜和水果、雜糧等,例如葡萄、蘋果、洋蔥、韭菜、香菇、冬瓜、胡蘿蔔、玉米、燕麥、、海帶、牛奶等等。
另外,養成良好的生活飲食習慣,經常運動少喝酒等都能夠降低膽固醇哦~
(申明:此原創文章於2017年2月14日17點40分首發於我們「大健康生活圈」今日頭條號,現因公司內部素材變更等原因,之前發布的此文章原文鏈接已刪除,今重新發布,謝謝理解!)
今日頭條首發證據(後台截圖)
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