牛肉麵的各種做法 哪種吃法是你的最愛呢

1、紅燒牛肉麵的做法：

牛肉切成塊放在涼水中燒開，鍋里放油放蔥姜蒜和八角爆香，牛肉放進去炒3分鐘左右。肉色變黃放入料酒、生抽和老抽繼續翻炒，倒進去一些涼水、同時放一些桂皮、茴香和山楂，再加上點醋和糖大火燒開。

鍋煮開了以後再用小火燉2小時，加入一些滷肉調料，停火前放入一些雞精和鹽。煮熟的麵條里放進去牛肉鹵、生抽、牛肉和青蒜花。

2、私房牛肉麵的做法：

把牛肉用冷水煮開撈出來，放一些醬油和十三香腌制一會。把高壓鍋中添上一些水，放進腌制好的牛肉、薑片、蒜瓣、蔥段、黃豆醬，蓋上高壓鍋蓋煮開再燜煮45分鐘。

把菠菜榨成汁和面做成麵條，在鍋里煮熟。油菜放開水中煬一下過涼水。麵條煮熟後放在碗里，放上一勺子的牛肉、放上煬過的油菜、澆上牛肉湯就完成了。

3、襄陽牛肉麵的做法：

做前把牛肉用水泡4小時，每小時換一次水。放在網架晾水份一小時。鍋先預熱加菜籽油，再加入5片香葉、10克小茴香、1隻草果、2朵八角、4個干紅辣椒、2顆丁香、4克花椒。翻炒有香味後放入2斤水、25克白糖和100克老抽。煮開後放入牛肉燉2小時。

鍋里加牛油和菜籽油加熱，放花椒、八角、香葉、桂皮、蒜片和蔥小火加熱後倒進辣椒粉和芝麻的容器里。鍋里加油把牛肉再炒一下，加入一些老抽和牛肉湯。煮好拉麵放在鋪好的牛肉上，澆上紅油就能夠食用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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