假食物真工夫，日本食物模型走出餐廳

日式餐廳模型做得惟妙惟肖，觀光客即使不懂日文，光靠比手畫腳也可以搞定點餐。

日式餐廳常可見用聚乙烯、樹脂或蠟製成的食材樣品。這些模型做得惟妙惟肖，觀光客即使不懂日文，光靠比手畫腳也可以搞定點餐。

製作這些食材樣品，是講究技藝的大學問。有些作品和真的食物幾乎真假難辨，它們不再單純只是餐廳里擺設的樣品，還被做成手機吊飾、鑰匙圈等流行飾物，甚至形成具有地方特色的觀光產業。

「假」食物的「真」功夫溫德斯也著迷

日本追求極致的匠人精神，沒有極限。

日本餐廳對外的櫥窗，多半會陳列幾可亂真的餐點模型。除了讓顧客可以一目了然，知道自己該點什麼食物。它們色澤逼真、鮮嫩欲滴的形象更有助胃口大開。

這類製作精緻、與真品纖毫不差的「食品樣本」（食品サンプル），背後也有不小學問。製造這些「不能吃的美食」，在日本，是上百億日圓的產業。

二十多年前，溫德斯的電影《尋找小津》，就紀錄下了東京合羽橋——主要販售模型食物的商店街——這些大量製造的餐點模型，給人真假難辨的迷離感受。

岩崎瀧三被稱為日本的「食品樣本」之父。去年，谷歌搜尋網站還特別製作了他的首頁徽標（google doodle），紀念他121歲的冥誕。

他在1932年，製作了日本第一個道具餐點：淋上了番茄匠的蛋包飯。據說岩崎當初是拿妻子平日常做的蛋包飯來當範本，完成之後，他把自己做的「假」蛋包飯和妻子做的蛋包飯擺在一起，竟連妻子都分辨不出孰真孰假。

從圖片上看來，蛋包飯造型樸實簡單、風格寫實，但已可看出技巧不凡。

株式會社岩崎網站中對創辦人岩崎瀧三的介紹，左下角是他製作的「一番紀念蛋包飯」。

抓住美食瞬間動態感擬真技術更進步了

日後，岩崎的技術不斷精進，自創了「株式會社岩崎」，如今這家公司佔有日本大約七成的食物模型市場。

食品模型最早多是以蠟製成，它有易褪色、不耐高溫的問題。如今材料又多了塑膠和樹脂等等，讓食物看起來更加晶瑩透亮、永遠油氣飽滿。

所以，彷彿光是肖似真的食物，已經不能滿足日本追求完美的熱情。許多模型現在更加入動態感：像是炒飯在鍋子翻躍，熱食冒出蒸騰熱氣、或是啤酒罐冒出暢快泡沫。

「翻滾吧，炒飯！」動態感十足的食物模型充滿豪邁氣勢。

冒著熱氣的章魚燒呼喚顧客現買現吃。

食物模型造型討好流行飾品走出餐廳

除了餐廳櫥窗擺設之外，食物模型也發展成更多元化的市場產品，像是縮小比例後做成的手機吊飾。

手機吊飾之外，食物模型的磁鐵、鑰匙環大家應該也不陌生。

另外，也有一些天馬行空、純粹搞怪的產品。像是這個海鮮丼手機架。

假蘋果，搭配蘋果手機，也算滿配的。

手工製作的食物模型，展現職人的精湛技術，不過它的實際製作成本並不高。據模型達人的說法，模型假食物的價格，大約是可吃的真品再乘以10。例如底下畫面里讓人垂涎三尺的「假」鰻魚蓋飯，售價是日幣5000元。

「老闆，麻煩來份跟這一模一樣的鰻魚蓋飯！」

此外，參觀模型食物也成了地方上，重點宣傳的觀光景點。在崎阜縣，號稱食物模型之都的郡上八幡，就有專門的模型食物旅遊行程，遊客可以自己製作自己的假食物當紀念品。

網路上，也有各種零件販售和製作DIY解說，想挑戰這項日式技藝的人，可以在家自己動手試試看。

底下這段CBC製作的網路畫面，介紹日本「食物樣品」發展的歷史，以及號稱第一位「讓食物樣品飛起來」的模型達人竹內繁春製作鰻魚蓋飯模型的過程「

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