乳白蛋白與乳清蛋白有什麼區別？哪個更適合寶寶食用？

蛋白質的含量是媽媽選購奶粉的一個重要標準，蛋白質在用於維持嬰幼兒新陳代謝，身體的生長及各種組織器官的成熟有著非常大的作用。在奶粉的營養成分表中，蛋白質主要是以a-乳白蛋白或者a-乳清蛋白這兩種名詞出現。

關於蛋白質的補充，重在補質，而不是補量。下面小編就來講講乳白蛋白與乳清蛋白有什麼區別?哪個更適合寶寶食用?

首先我們來講講乳清蛋白與乳白蛋白的關係!

我們都知道蛋白質是生命的基礎，人的大腦、神經、皮膚、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。處於生長發育黃金時期的寶寶，蛋白質更是他們不可或缺的營養素之一。一般的蛋白質分子結構較大，如酪蛋白，不太易於寶寶消化吸收。

而乳清蛋白是小分子蛋白質，寶寶較易吸收，α-乳白蛋白又是乳清蛋白中最優質的蛋白質，占乳清蛋白含量的27%。

所以，α-乳白蛋白與a-乳清蛋白相比，分子結構更小，更接近母乳，更加有利於寶寶的吸收。

a-乳白蛋白的作用

α-乳白蛋白是唯一能結合鈣的乳清蛋白，屬優質的小分子蛋白，是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來源，其中必需氨基酸佔63.2%，並且含有豐富的色氨酸。乳白蛋白中的氨基酸是很接近母乳的氨基酸組合，有益於提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎臟負擔。

而色氨酸是神經發育的重要因子，是調節睡眠、食慾和情緒的重要營養素，有助於嬰兒睡眠，促進大腦發育。最近的研究發現，從牛奶分離出來的α-乳白蛋白在氨基酸比例和結構方面，以及在功能特性上與人乳都非常相似。

因此媽媽們在選購嬰幼兒奶粉時要認清配方，挑選含有接近母乳含量的α-乳白蛋白的配方奶粉為佳。

（來源：《育兒百科全書》）

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