幾款美味的家常菜做法，學了做給家人吃吧

家常小炒菜

原料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。

做法

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

腊味合蒸

食材

臘肉1塊，臘雞腿1個，臘腸1根，蔥姜蒜少許，油、食鹽、料酒、白糖適量

做法

1.臘雞腿切塊冷水浸泡2小時，臘腸和臘肉切薄片，所有腊味用溫水沖洗幾遍後瀝干水份

2.姜切絲，蔥切段，蔥綠部分切末，大蒜切末

3.大碗底部鋪一層薑絲和蔥段，放上臘肉，再鋪一層臘雞，最後蓋上臘肉

4.調汁：少許生抽、老抽、辣椒粉、蒜末放在一起攪拌均勻，淋在食材表面，在撒上適量辣椒油

5.放入蒸鍋，蓋上一層保鮮膜，隔水蒸40分鐘左右，關火後撒上蔥花即可

小炒脆骨

主料：豬脆骨

輔料：姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、紅椒圈、蒜苗段、十三香

調料：鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治凈後，投沸水鍋里汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加薑片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。

2、凈鍋里放適量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一起煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蚝油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

水煮肉片

食材：豬肉300g、紅辣椒適量、蔥花適量、豆瓣醬適量、蒜末適量、白菜100g、鹽適量、味精適量、豆油適量、大料適量

做法：

1)將豬肉切片

2)紅辣椒，蔥花，蒜末，豆瓣醬，大料備用

3)白菜葉備用

4)炒鍋放油，放入紅辣椒煸香

5)然後加入清水，放入肉片，大料豆瓣醬，煮8分鐘

6)降入白菜，煮5分鐘，放入鹽，味精

7)出鍋後撒上蔥花，蒜末即可

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