生著吃的蔬菜＝生菜？

有一種簡單叫做「生菜」。生菜是葉用萵苣的一種，原產地為地中海沿岸，是人們喜愛的一種大眾蔬菜。可分為球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜兩種。生菜纖維素多，葉片薄、質細，最適合生食。

生菜營養價值較高，富含維生素，其中維生素A和維生素B族、鈣、磷、鐵等礦物質。

生菜常吃，好處多多：

1.生菜苦中帶甘，有清肝利膽、養胃的功效；

2.莖葉中的萵苣素有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。

3.生菜中含有甘露醇等有效成分，可促進血液循環、利尿。

4.生菜還含有干擾素誘生劑，可以刺激人體細胞產生干擾素，從而提高人體免疫力。

怎樣選購？

新鮮生菜的菜葉顏色是青綠的，莖部顏色是白的，葉子青脆而透亮，葉片不厚，有誘人光澤。

在新鮮生菜上滴一滴水，水會聚集在一起，直到水滴太重流下。一般不新鮮的生菜表面會因氧化而出現鐵鏽一般的紅色。

生菜在歐美及日本等國家主要生食，做成生菜沙拉。在我國，生菜主要是涮菜或炒著吃。

推薦菜肴：

耗油生菜

原料：生菜600克，蚝油15克，清油10克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水澱粉5克，香油5克，湯適量，蒜末5克。

製法：

(1)把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓干水分倒入盤裡。

(2)坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

生菜，給你一個吃它的理由。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！