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在菜裡面加點啤酒,美味擋不住!

夏天到了,很多人開始大口喝酒,喝不了白酒,來幾瓶啤酒,清爽又解渴。將啤酒放入菜肴中,尤其是肉類沾染了啤酒的味道,會格外的鮮美。啤酒鴨,是大多數人都愛的美味,鴨肉吃了不上火,非常適合夏季食用。因為家中人都愛吃辣,所以就做了香辣啤酒鴨!

食材:鴨肉半隻、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法:

1.將鴨肉洗凈,切成小塊,太肥的鴨皮挑出來

2.鴨肉衝去血水後,放入碗里,加入料酒,鹽,生抽,薑片,蔥段,腌制20分鐘

3.將挑出來的鴨皮放入無水的炒鍋中,開小火

4.用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油,待鴨皮兩面變金黃時,盛出

5.在鴨油里倒入干辣椒,花椒炒香

6.倒入腌制好的鴨肉翻炒變硬,倒入老抽翻炒上色

7.倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒

8.燒到湯汁快要乾的時候,倒入青椒塊炒勻即可出鍋


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TAG:搞笑美食創意 |

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