自從給兒子做了蒜蓉小龍蝦以後，三天兩頭類鬧著讓我給他做
主料： 龍蝦四斤； 輔料： 大蒜200克，生薑50克，大蔥一根，辣椒適量，花椒適量，黃豆醬適量，耗油適量，食用油適量，芝麻油適量；
配方： 龍蝦清理乾淨後，必須用淡鹽水浸泡十幾分鐘，因為這樣龍蝦肉質的鮮嫩，燒制的時間不會超過10分鐘，這樣的話會讓蝦尾不易進味。
浸泡蝦的同時，我們準備作料，大蔥切段，生薑切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡以後，一半備用。
油鍋燒熱，此次的油必須要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生薑，大蔥，一同煸炒出香。
龍蝦倒出瀝水，這時候看看那滿滿的蝦黃，呵呵。
作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時的關鍵是，不要翻動蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的3/4就夠了。
蓋蓋燜煮，過五分鐘後，你會發現，蝦頭的黃全部凝固了，此時的話可以翻動蝦子。
到湯汁即將收乾的時候倒入剛才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋。
油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦。
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※自從給兒子做蒜蓉烤蝦吃了以後，三天兩頭類鬧著讓我給他做
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