枸杞子怎麼吃最營養？哪些人絕對不要吃？這樣枸杞子不要買！

枸杞子營養價值很高，由於其食用方便，泡水、煲湯、打豆漿、熬粥、甚至做美食都可以放枸杞，枸杞子對於長時間使用電腦，而導致眼睛易疲勞乾澀的上班族們，常用適量的枸杞子泡水飲用，有滋陰明目的作用。漢代的《神農本草經》就把它列為上品，認為「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」。老年人的腎陰不足主要表現為視物昏花、迎風流淚等，常喝枸杞粥可以有改善。詩人陸遊年老時兩目昏花、視物模糊，就常食枸杞粥，還留下「雪霽茅堂鍾馨清，晨齋枸杞一杯羹」的詩句。

枸杞子的營養保健價值

枸杞子果實含枸杞多糖、甜菜鹼、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黃素、酸漿紅素、隱黃質、β － 谷甾醇、亞油酸、東莨菪素 、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、維生素B1、 B2及維生素C．種子含多種氨基酸：如天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等．

1，增強免疫力

枸杞子中富含枸杞多糖、硒和類胡蘿蔔素等抗氧化物質，具有增強免疫力功效。枸杞多糖的生物活性很強，它能夠促進生物體內巨噬細胞的吞噬功能，而巨噬細胞恰恰是各種有害細菌和病毒的剋星，通過吞噬有害微生物以及病原體對生物體的健康進行維護。枸杞對人體癌細胞有明顯的抑制作用。

2，護肝、降低膽固醇

肝臟受損的一個主要原因是它會在長期的工作中形成過氧化脂質，從而降低了肝細胞的活性，而枸杞多糖活性很強，能夠減少脂肪褐素的沉積，抑制肝中的過氧化脂質的形成。甜菜鹼，可升高血及肝中的磷脂水平，甜菜鹼在體內起甲基供應體的作用。 枸杞子對老年男性高脂血症伴有性激素代謝障礙的患者，具有較好的降脂和降低雌二醇作用。枸杞子還具有降低膽固醇作用。

3，抗疲勞作用

枸杞多糖能增強機體體力、迅速消除運動後的疲勞。

4，降血糖作用

枸杞提取物可顯著而持久降低血糖，增加糖耐量，且副作用較小。

5，保護眼睛

枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2等對眼睛有益的營養成分，所以俗稱「明眼子」。

6，抗衰老、抗氧化

枸杞鮮果中所含有豐富的枸杞多糖外，還包括脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼以及微生物B1、B2、E、C 和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等生物元素，這些成份可以維護細胞正常發育，提高基因損傷後的修復能力，促進衰老細胞向年輕化逆轉。常適量食用枸杞子具有抗氧化，清除自由基的作用。

枸杞子怎麼吃更營養？

枸杞子直接生嚼比泡水、煮湯喝營養吸收更好，因為用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接嚼著吃，對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。所以泡水或者煮湯後，最好將裡面的枸杞一起吃掉。

怎麼購買優質的枸杞？

1、看顏色，顏色是否自然，過於鮮艷的不買；

2、泡水後快速下沉，明顯掉色的不買；

3、根部有無小白蒂，白蒂不明顯或者顏色泛橘黃色的不買；

4、聞一下枸杞，是否自然清香，有刺鼻氣味的不買；

5、黏在一起的枸杞最好不買。

這三類人群食用枸杞要注意：

枸杞子不宜多吃，過量食用會導致上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅腫不舒服。枸杞子對食用人群沒有限制，只是針對某些身體不適癥狀時需暫停食用。

1，枸杞有溫熱身體的效果，故性情太急躁、易上火的人群最好不要吃；

2，正在感冒發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症的朋友最好不要吃。

3，脾胃薄弱的人要慎吃；

貼士：喜食枸杞子的朋友注意不要過量食用，健康的成年人每天枸杞子最佳食用量為20 克。

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