到廣州必吃的經典粵菜館，火爆到必須排隊等位！

在廣州，說到粵菜館，不得不提炳勝。炳勝從最初的一家海鮮大排檔發展壯大到現在擁有多個品牌的大集團，確實很成功。炳勝在坊間口碑一直不錯，除了傳統菜能保持著較好的水準，也在不斷推陳出新。價格實在，品質保證，所以去炳勝吃飯往往需要排隊等位，也足以證明大眾對它的認可。

炳勝品味（珠江新城店）是旗艦店，位於花城廣場附近。去廣州圖書館或省博物館，都很方便。作為旗艦店，這家的店面環境是最寬大和高逼格的。餐廳位於二樓，沿寬大的樓梯拾級而上，初入眼帘的無論是台凳桌椅、瓷器、博古架、紅燈籠、中國結無不透露出古香古色。

步入餐廳，寬大舒適。裝修色彩以黑、紅、金三色基調，低調的奢華，精良、沉穩而大氣。吊頂的水晶燈投射下溫暖的黃光。在這樣的氛圍里進餐，覺得尤其放鬆。

來炳勝，招牌的黑叉燒自然是要點的。與傳統的粵式蜜汁叉燒有所不同，黑叉燒色澤黑紅，肥而不膩。這道聞名的秘制黑叉燒是炳勝於2009年首創的改良菜式。還曾獲得過「特金獎」。黑叉燒選料與調味的醬料都是關鍵。黑叉燒入口軟糯，焦香美味，強烈推薦。

另道必點的是招牌菠蘿包。不但外層酥皮看起來酷似菠蘿，而且還採用真正的菠蘿果肉作為餡料，口感鬆軟香甜。

這道也曾獲獎的是 水晶三味豆腐。豆香濃郁，口感特別嫩滑。三色分為白色、黑色、黃色。黑色可能是黑豆製作的。

榨菜蒸土豬排骨。精選的肋骨，細嫩多汁，榨菜調味使之鮮咸美味，下飯一流。

支竹燜鯇魚。支竹就是腐竹，與魚一起調味燜煮，鮮美軟韌。

咸骨煮白菜。小白菜顆顆細嫩，入口清淡鮮咸。作為葷菜的搭配再適合不過。

老火湯，紅豆眉豆煲豬展。湯色紅潤，鮮美醇厚。

生煎包。顏值超高，表皮鬆軟略帶焦香，內餡鮮嫩。

炳勝在廣州人心中，已然是品質的保證。這或許與炳勝多年來對食材、烹飪、服務以及環境，每個細節都始終重視的緣故，獨具匠心。 更多美食請關註：布魯比知味館

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