6月都又到了可以吃到新鮮茭白的時候啦

每到6月份都是吃茭白的好時季，茭白，是地地道道的水生食材，因其白芽似筍、嫩若皎舌，故得此名，因而也是最之鮮嫩的應季美蔬。

茭白是一種優良的保健食材，早在《本草綱目》中就有記載：氣味甘冷，解酒毒，利小便等功效。現代營養學發現：茭白中含有豐富的蛋白質，以及人體必需的氨基酸、有機氮，以及鐵、維生素ｂ1、ｂ2等營養，將其與通草、豬蹄等共煮，熟後吃肉喝湯，是產婦催乳的良方。因而對現如今二胎盛世，二胎媽媽們可以在這個季節吃些茭白燉的湯品。

那麼如何挑選茭白？

首先要看光澤，要選擇顏色看起來發白，不要偏黃、土黃的，因為這樣的吃起來口感偏老，如果外皮有黑點的說明已經徹底老化，就更不要購買。其次，形狀挑選短粗胖的，這樣的水分充足，吃起來口感會更好。另外吃茭白還要注意一點，由於其寒涼性較強，建議月經期間的女性慎吃。

最後為大家介紹幾種茭白的做法

夏季宜吃清淡的，那麼就來個簡單的紅燒茭白吧，做法很簡單。

步驟

1.材料：茭白

2.將茭白剝殼清洗一下。

3.放在案板上切成滾刀塊。

4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒翻炒。

5.接著，加適量的清水煮開。

6.然後，加適量的老抽。

7.加適量的白糖。

8.加適量的鹽。

9.加適量的雞精。

10.調味煮開。

11.最後，煮至湯汁快要收干，即可。

12.出鍋，裝盤。

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