作家流沙河（原名余勛坦，1931年出生）是享譽中國的文化名人，同時也是一位「輕量級的詩人」——體重只有52公斤。拚命創作而落下的較嚴重的胃病，讓他苦不堪言，為了養胃，流沙河自創了特色早餐，名叫「三合一」營養玉米糊。

他曾在接受媒體採訪時介紹，自己的早餐都是親自上陣：

「三合一」營養玉米糊

先將適量的玉米粉熬成糊狀，要點是用筷子不停地在鍋中攪拌，不會糊鍋；熬熟後，添加上一小勺芝麻醬，再加上一小勺蜂蜜，最後將三者均勻攪拌。一道營養豐富且風味獨特的「三合一」玉米糊，便擺上了餐桌。

流沙河食用了20多年這道自創的早餐，獲得了較均衡的營養，雖然已八十多歲，但瘦而強健，精神矍鑠，就連長期困擾他的十二指腸潰瘍和氣管炎等頑疾，現在也得到了穩定，或許就和這養胃玉米糊有關。

這款糊糊是「黃金早餐」

玉米：

在所有主食中，玉米被稱為「黃金作物」。除了含有碳水化合物、蛋白質和胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、鈣、鎂、硒和多種維生素等營養物質。這些物質可預防心臟病、高血壓、高血脂等，並有延緩衰老的保健作用。

《本草推陳》里稱玉米「為健胃劑，煎服亦有利尿之功」。中醫認為，玉米性平味甘，入胃、脾經，有利尿消腫、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。

芝麻醬：

據測定，每100克純芝麻醬中含有鈣2239毫克，和其他食物相比，含鈣量較高，除了鈣，芝麻醬中還含有很多老年人所必需的微量元素，如鐵、鎂、鋅、銅等，能夠及時幫老人補充微量元素，比吃這些微量元素的合劑片要便宜多了，而且效果也更好。

芝麻醬含有甲基、油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E等，這些物質都是保護心血管的好幫手，有利於延緩動脈粥樣硬化與血管衰老，改善心臟與腦血管功能。

蜂蜜：

蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，有「大自然中最完美的營養食品」的美譽。《本經》將其列為上品，其味甘，性平，具有補中緩急、潤肺止咳、滑腸通便的功效。

三者強強聯合，的確是一頓營養全面的「黃金早餐」。

胃不好還可以這樣做

1. 早晚喝粥歇歇胃

老胃病犯病了，不妨讓胃休息一下，主要是減少飲食量，如果方便，最好早晚以喝粥為主，玉米粥、小米粥、大米粥都是養胃佳品。米粥中可放些紅棗、山藥等溫胃的食材。

2、飽餐後不要彎腰

飽餐後彎腰、下蹲、抬舉重物，會使腹腔內壓力迅速增高，短時內進入的食物太多，超過了胃容量，就會使胃發生機械性擴張，胃壁的肌肉就會拉長而變薄。特別是有胃潰瘍或胃炎的老年人，極易發生胃穿孔。

3、離山楂遠一點兒

酸甜可口的山楂不是能健胃消食嗎，咋會給胃惹禍呢？一些「老胃病」，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結石發作的誘因。所以，這些人要離山楂遠一些。

4、別亂服止痛藥

出現胃痛時，應先明確診斷再用藥。一般胃部不適癥狀常見胃脹、胃痛等，如果查出是功能性消化不良或胃炎，才可以適當服用藥物。

對於一些老胃病患者，出現胃痛時，不要光憑經驗自行服藥，尤其是出現和往常不一樣的癥狀時更要注意，最好去醫院定期檢查，防止病情惡化。

5、吃點養胃食物

>>藕粉：胃病大多是胃黏膜損傷的疾病。藕粉有保護胃黏膜、促進潰瘍恢復的作用。

>>炒棗：紅棗有健脾養胃、補益肝臟的功效。將大棗洗凈放鍋里炒到外皮微黑，但不能焦煳。把炒好的大棗掰開3~4個，用開水沖泡，可適量加糖，待水的顏色變黃後飲用。

>>老薑：如有慢性胃炎，消化不良、經常腹瀉，可以常吃點老薑。老薑切成薄片，每天清晨空腹喝杯溫開水，接著，嚼含三四片姜，細嚼慢咽，嚼爛後多含一會兒，讓辣味充分擴散開來。

>>蘿蔔：中醫學認為，蘿蔔味辛甘，性涼，可加速消化、養胃暖身、理氣暢通，預防胃痛和胃潰瘍。可以煮蘿蔔湯來喝，或者做蘿蔔粥、蘿蔔餡丸子等等。

本文參考資料：2016-10-25健康時報網《老胃病喝點藕粉》、2015-10-21健康時報網《流沙河：三合一玉米糊一喝就是20年》、2011-12-19健康時報網《我的老胃病調好了》、2010-03-01健康時報網《「老胃病」飽餐後慎彎腰》、2010-01-04健康時報網《「老胃病」離山楂遠一點》、2007-03-05健康時報網《老胃病，早晚喝粥歇歇「胃」》、2006-12-11健康時報網《老胃病別亂服止痛藥》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：王真

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