胃癌患者飲食

臨床特點

由於早期胃癌診斷不易，故患者就診時多已是中晚期。常見癥狀有胃納不佳、飲食無味和體重減輕。這些癥狀也無特異性，且與腫瘤大小不相關。後期可出現易飽感、腹脹、咽下困難和上腹部不適或嚴重的上腹疼痛，亦可出現軟弱無力和疲乏倦怠，同時上腹部可觸及包塊，有壓痛，疼痛固定。如癌腫有轉移，則可出現相應臟器受累的表現，包括、腹黃疸、腹瀉、腹脹伴腹水、發熱、呃逆等。

康復護理

1. 改變飲食結構及飲食習慣。宜少量多餐，定時定量，既要保證有足夠的營養，又不增加胃腸的負擔；食品宜多樣化，避免偏食，食物以細軟、好消化為主，多吃奶製品及富含蛋白質的食物；多吃新鮮蔬菜和水果；多吃清淡食物。烹調以燉、蒸、燒、燴等為主，少用煎、炸、熏、腌等方法。不吃含致癌劑的食物和霉變的食品。

2．性格開朗，不生悶氣，避免精神刺激以及過度勞累。

3．宜多食能提高免疫功能的食品，如獼猴桃、無花果、蘋果、牛奶、豬肝、猴頭菌、海參、黃魚、牡蠣、烏龜、豆、薏苡仁、香菇、蘑菇等。

4．手術期問增加營養，有利於患者的康復，可選擇鴿子、牛肉、豬肉、鴨肉、蛋類、豆腐、鰱魚、青魚、黃魚、鯽魚、泥鰍等食物，化療期間以清淡及富有營養的食物為主，選擇具有保護血象、消化功能的食物，如蘆筍、核桃、鯽魚、鵝血、海蜇、香菇、木耳、烏龜、甲魚、草魚、絲瓜等食品。

食物性質

一、主食的選澤

以麵食為主，麵食優於米食。例如，饅頭、爛麵條、餛飩皮或稀飯都是易於消化的主食。

二、肉食的選擇

瘦豬肉、豬肚、雞肉、兔肉、海參、鯨魚等富含蛋白質。少食熏、烤、腌製品。煙熏燒烤之品如煙熏香腸、煙熏青豆、熏肉、烤羊肉、烤乳豬等食品中含有3，4-苯並芘，該物為致癌物質，食用煙熏燒烤的食物過多，胃癌的發病率較高。冰島居民習慣食用煙熏食品，當地農民每天吃l～2磅熏羊肉，當地的胃癌患者也較多。腌制食品中含有亞硝酸鹽，為致癌物質，腌肉、腌魚、酸菜、泡菜、鹹肉、火腿等食品都含有一定的亞硝酸鹽。，

三、蔬菜的選擇

含纖維素豐富的芹菜、胡蘿蔔、筍類，它們可促進腸蠕動和提高細胞吞噬異物及癌細胞的能力。此外，如大蒜、洋蔥、白蘿蔔、豆芽菜、扁豆、香菇、蕨菜等富含維生素c及葉酸，有抗癌作用。

四、水果的選擇

新鮮水果中含自多種維生素，如維生素A、維生素C、維牛素D以及豐富的無機鹽，在抗癌的「作戰」中首當其衝。可食用獼猴桃、無花果、蘋果、橘子、枇杷、楊桃、芒果、烏悔、石榴、核桃、桂圓、胡桃仁及殼。

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