超正宗的香辣紅油牛肉火鍋

主料

牛腱 (1100 克)

輔料

八角 (2 個)

桂皮 (2 塊)

干紅椒 (8 個)

生薑 (1 塊)

蒜瓣 (6 瓣)

包蘿蔔 (600 克)

菠菜 (適量)

雞蛋 (數枚)

1、

牛肉洗凈、切大塊。

2、

切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

3、

準備好八角、桂皮、干紅椒、生薑、蒜瓣。

4、

牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

5、

撇凈血沫。

6、

倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7、

白蘿蔔洗凈切滾刀塊。

8、

菠菜摘洗乾淨備用。

9、

牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。

10、

小火熬煮20分鐘。

煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。

12、

倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

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