日本抹茶文化的前世今生

來源：日本國家旅遊局

在日本，傳統的品茶文化被稱為「茶道」，

而名為「抹茶」的茶，

因其獨特的口感不僅在茶道文化中廣受好評，

也常被用於製作各式點心。

提到目前最火的日式甜點，就不得不說到抹茶口味的甜點！ 在餅乾、巧克力和糖果等中使用抹茶，細膩和微苦相結合的風味十分誘人。

如果您來到日本，一定會禁不住抹茶的誘惑而購買作為伴手禮。這次為大家介紹日本最正宗的抹茶店鋪和甜品，一起來品嘗最正宗的日式抹茶吧！

抹茶小知識

抹茶是將綠茶的葉子乾燥後製成的粉狀茶葉，在800多年前的文獻中已有記載，是日本的傳統飲料（茶飲）。將粉末狀的抹茶在熱水中溶開，仔細攪拌併產生泡沫後飲用。日本的傳統茶道在待客方面非常講究房間布置和器皿，抹茶自古以來就被使用於茶道。

抹茶口味甜點的起源有諸多說法，其中約在100年前，當時給日本天皇的供品中就包括了抹茶口味的冰淇淋，普及至一般老百姓大約是在20年前。當時是因為大型甜點廠家銷售了抹茶口味的甜點，其美味受到人們的歡迎，如今已成為日本具有代表性的口味之一。「抹茶」口味的點心和甜點有著健康的成分和可口的味道，受到世界上越來越多人的喜愛。

不得不品嘗的抹茶甜品

01.品嘗老字號抹茶名店

中村藤吉

中村藤吉 銀座店

創業於1854年的「中村藤吉本店」是一家總店位於京都宇治、專賣日本茶的老店。持續傳承日本茶約有150年以上時間的老店鋪在2009年獲選為日本的國家重要文化景觀。論其地位可稱得上是獨有千秋。

說起中村藤吉，其歷史可以追溯到初代中村藤吉的父親六兵衛，六兵衛的次子藤吉成為茶商，並繼承了中村的姓氏在宇治橋通六番町創立了茶商號「中村藤吉」。在創業當初，曾經將商號命名為「丸屋藤吉」。在準確預測和把握新時代中，藤吉順應時代潮流將生意不斷擴展，大獲成功。

不僅是日本茶，使用香氣濃郁的抹茶和煎茶製作而成的餐點和甜點也十分受歡迎的中村藤吉本店，目前在東京銀座最大的商業設施「銀座 SIX」開設了「銀座店」。

東京最新潮流地標：銀座SIX

銀座 SIX於今年4月20日在銀座盛大開幕，是銀座區中最大的商業施設。在魅力商店眾多如雲的銀座 SIX中，這次要介紹的是中村藤吉本店「銀座店」。

這間作為關東地區首家店面的銀座店，除了在京都造成話題的「生茶果凍」以外，還可以品嘗到許多使用茶葉製成的各種料理。

這裡雖然也吃得到總店也有的抹茶和煎茶百匯冰淇淋，不過來到銀座店一定要吃的就是銀座店限定的「特製MARUTO百匯冰淇淋」。所謂的特製，指的是特別茶種。只使用約耗時一年的手摘茶葉製成的最高等級抹茶，唯有在講究食材的銀座店才吃得到這款百匯冰淇淋。

在商品區也可以購買日本茶、甜點和禮品。

在店內可以品嘗到的「生茶果凍」，也售有外帶用包裝，可以在自家享受美味。「中村藤吉本店」有豐富齊全的抹茶甜點和料理。拜訪銀座之際，請務必來銀座 SIX內的「中村藤吉本店 銀座店」度過一個愉快的品茶時光。

中村藤吉 GINZA SIX店

地址：東京都中央區銀座6-10-1 4樓

營業時間：10:30～20:30

02.在低調的和服店體驗別樣「抹茶」

JOTARO SAITO

和服店內吃抹茶？東京潮流新地標「銀座 SIX 」內除了人盡皆知的老字號「中村藤吉」外，還有這樣一處隱蔽在角落中低調奢華的「JOTARO SAITO」和服店，而在這家店內就可以吃到獨一無二特製的抹茶甜品！

低調中透著現代奢華的「JOTARO SAITO」和服店內

位於銀座 SIX 新開張的「JOTARO SAITO」是日本著名和服品牌店，也是唯一一家直營店。在這裡，你不僅可以感受到最日本的傳統和服，還可以感受到奢華的現代化氛圍，和服不再只意味著「傳統」，傳統和潮流可以齊頭並進，甚至在店內還營業著一家低調的咖啡甜品店。

（店內抹茶味道的甜品）

店內配合和圖案樣式的抹茶口味冰淇淋

值得一提的是，店內的所有甜品都是獨一無二，從餐具到擺盤都結合了店內的和服花紋圖式，甜品是根據當季人氣的和服元素設計，不同季節去品嘗都會有驚喜！餐具也是根據甜品配色，甜品不再是千篇一律。不愧是東京新地標的銀座 SIX，連抹茶甜品都可以做成藝術品！

店內特製獨一無二的抹茶，宛如藝術品

JOTARO SAITO

地址：東京都中央區銀座6-10-1 4樓

營業時間：10:30-20:30

03.品嘗「濃郁」的抹茶口味

壽壽喜園

抹茶冰淇淋有7種濃淡口味

老字號茶鋪「壽壽喜園」擁有150多年歷史，這裡的抹茶冰淇淋可以挑選No.1至No.7的7種抹茶濃淡口味。其中「No.7」據說在世界上口味最濃，使用了特殊的茶葉，能享用到最高品質的抹茶。

No.1最淡的口味和No.7最濃的口味

東京壽壽喜園（淺草本店）

東京都台東區淺草3-4-3

營業時間： 10:00 – 17:00

休息日：第3個周三 (逢節假日時改在周四休息)

04.使用大量「宇治茶」的抹茶百匯

辻利

特選都路里百匯

位於京都的宇治抹茶專營店「辻利」於1860年創業，「茶寮 都路里」是該店運營的一家咖啡館。這裡能品嘗到一種抹茶百匯，使用了在京都府南部山間栽培後精挑細選的宇治茶。可以從「抹茶蜜」或「黑蜜」中選擇一種自己喜愛的蜜汁，蓋在抹茶百匯上品嘗。

茶寮都路里 （祗園本店）

京都市東山區四條通祗園町南側573-3 祗園辻利本店 2樓、3樓

營業時間：10:00－22:00

休息日：無

05.外形可愛的抹茶楓葉饅頭

茶匠鑒定 茶之環

抹茶楓葉饅頭

「茶匠鑒定 茶之環」是廣島一家創業50年的老字號茶鋪「茶之駿河園」開創的抹茶甜點品牌。「楓葉饅頭」是廣島地區的一種著名糕點。一般是在楓葉形狀的卡斯提拉麵團內放入豆沙餡，而茶之環的楓葉饅頭則使用了帶豆粒的紅豆餡，並在卡斯提拉麵團中糅入了抹茶，形成了抹茶色的「抹茶楓葉饅頭」。

茶之環（本店）

廣島市中區紙屋町2-3-3

營業時間：1樓店鋪 10:30－19:30

茶之環cha-fe(2樓餐飲區)

營業時間：12:00－19:00

休息日：第3個周三

06.柔滑細膩的抹茶大福

雅正庵

靜岡縣是日本首屈一指的抹茶產地。雅正庵(靜岡市)的抹茶口味鮮奶油大福里包裹了豆沙和抹茶奶油，採用與靜岡縣的農家共同栽培的優質茶葉製成的抹茶奶油，香氣宜人且口味濃郁。

雅正庵(靜岡縣千代田本店)

靜岡市葵區千代田7丁目1-47

營業時間：10:00-19:00

休息日：元旦

抹茶小零食

抹茶口味的甜點，在超市和便利店等各種商店中都有銷售，尤其在初夏新茶上市時，有些店鋪還會開設專營賣場。但要注意有些商品僅在固定的期間內和地區銷售。

日本的甜點廠家提供很多抹茶商品，例如「宇治抹茶口味巧克力球」（僅在東京站地下街的「東京OKASHI LAND」等店鋪中銷售）在球形的餅乾外面包裹了一層抹茶巧克力。此外，抹茶口味的冰淇淋吃起來甜味中巧妙搭配了微微的苦味，這種充滿日本風格的口味也非常受歡迎。

世界知名巧克力品牌「KIT KAT」的抹茶口味系列產品，最近還使用京都宇治的老字號茶店的抹茶，推出了宇治抹茶口味。此外，「百奇」推出的抹茶口味商品也很受歡迎。這些甜點之所以誘人，是因為價格合理、種類繁多，而且包裝也很美觀。在機場等地方都能買到，是饋贈親友的最佳選擇。

看到這麼多誘人又美味的抹茶甜品，

是不是按耐不住了！

下次去日本旅遊時，

千萬別忘了品嘗日本各地的各式抹茶甜點哦！

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