白毫銀針、白牡丹、壽眉，多少年後可以稱之為老茶？

個人收藏白茶，注意要點

Q1：白茶有「一年茶、三年葯、七年寶」之說，請問時間對白茶最大的改變是什麼？一年、三年、七年茶具體在外觀、口感、滋味上有什麼不同？是不是年份越久，轉化越好呢？

A：福鼎白茶的魅力在於時間帶給它的轉變是無法預測的，也是福鼎白茶所特有的。一年，白茶僅是白茶；三年，白茶在於轉化，轉化後它的毫香、蜜香才開始顯現；七年，它的毫香、蜜韻非常明顯，口感香醇。時間對於白茶非常重要，但是在儲存之前要注重茶的品質，如果儲存的茶葉質量有問題，那無論存放多久，茶葉口感也不會好。

Q2：如果個人要收藏福鼎白茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉哪一類會比較合適呢？需要重點考慮哪些因素呢？

A：收藏茶葉不僅是品質價格的升值，也是一種情懷。個人收藏時，如果在經濟條件允許的話，白毫銀針是品質最好的。白牡丹性價比高、級別多，後期轉化口感種類多樣化。壽眉滋味會比較厚重，存放三年就可以轉化得很好。無論選取存放哪類茶，前提是一定要注重茶葉的品質。

Q3：白毫銀針、白牡丹、壽眉多少年以上算是老茶，它們的界限一樣嗎？如果是口味比較重的茶友，收藏哪款茶比較合適？

A：從傳統工藝來講，壽眉三年、牡丹五年、銀針七年，可以稱為老茶。口味比較偏重的茶友，可以選擇收藏一些等級偏低的白牡丹，因其採摘製作期在清明後，氣候適宜，製作的茶葉香氣悠揚，儲存轉化後香氣高，滋味也會比較厚重。

梅雨季節來，白茶儲存要得當

Q4：梅雨季節時，家庭如何存放白茶？如果存放的白茶出現了霉斑，應該如何補救？

A：儲存白茶最注重密封、避光。如果出現了上述情況，有條件可以返回廠里重新炭焙；也可以選擇自己在濕度低的天氣，在陽光暴晒二到三次，再密封放置緩和半個月至一個月，想要全部祛除霉味是比較困難的。

Q5：華北地區比較乾燥，儲存白茶需要注意什麼？

A：華北地區氣候乾燥，更適宜儲存白茶，只要注意密封、避光即可，華北地區儲存的白茶毫香很好，但外觀轉化會稍弱一些。

Q6：儲存白茶是瓷罐好，還是陶罐好？

A：儲存白茶最重要是要密封，密封好的情況下，兩者皆宜。

毫香蜜韻，白茶轉化

Q7：「毫香蜜韻」四個字怎麼理解？有沒有一個衡量一款老白茶香氣、滋味、葉底品質的坐標體系？

A：「毫香蜜韻」是福鼎白茶所特有的，三五年的牡丹和五六年的白毫銀針都會有這樣的品質特點。衡量一款白茶的好壞主要看它的乾淨度，外觀、香氣、滋味都要純凈，茶湯滋味要有穿透力，口感、香氣無異味。

Q8：白茶毫香蜜韻會隨著儲存時間延長，毫香減弱、蜜韻增強嗎？

A：白茶從新茶的花香到老茶的毫香蜜韻，是隨著時間的延長而延長，至於毫香是否減弱、蜜韻是否增強，主要跟當時存放茶葉的品質，以及存放條件有關，這種不確定性也是老白茶的存放特點。

Q9：為什麼壽眉轉化期為3年、白牡丹5年、白毫銀針7年？

A：因為白毫銀針是純芽頭，嫩度高，所以轉化時間較長；白牡丹是一芽一葉，所以轉化期中度；壽眉是粗老的葉片，因此轉化期較短。

Q10：柒寶白茶是非常難得的茶樣，七年時間，同種工藝、同一原葉、同個茶師，您個人最喜歡哪個或者最推薦哪個年份？

A：2010、2015年的這兩款茶各有代表性，相對於7年，2015年的白茶花香非常幽遠，2010年的白茶，它的陳韻味以及毫香蜜韻非常好，甚至超過2009年。

針對柒寶白茶，我們選取了代表性最高的「2010年」進行限時團購，僅剩3天時間。

每一次做團購產品推薦時，我們都很謹慎：

關於「柒寶白茶」，關於「團購茶品」，我們一起來看看「民間評審團」的反饋：

上海 @對方正在輸入 茶友審評

江西宜春茶友團審評

山東青島茶友審評

湖南長沙茶友審評

茶友們對柒寶白茶中「2010年」的評價

（在此感謝筆記整理員@louise）

問山近期精彩活動

更多問山精彩好文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！