美食 牛肉蒸餃的做法

美食 牛肉蒸餃的做法

牛肉蒸餃做法：

第一步、取適量麵粉，然後用開水和面，也就是燙麵，邊加開水邊攪拌，開水要從鍋邊緩緩加入以免燙到手。當面成了面絮樣的時候就可以揉成光滑的麵糰，然後讓麵糰醒一下。第二步、白菜去梗取葉子部分，用清水洗乾淨，然後切成絲，加點鹽腌制一下。第三步、牛肉洗乾淨切小塊再剁成肉末，然後加點糖抓抓，再加點鹽、胡椒粉、料酒、生抽抓抓均勻，加入適量蚝油，抓均勻，再來加一個蛋清抓幾下，最後加入適量澱粉一點香油，再抓均勻即可。

第四步、取出麵糰，再用力揉到表面非常光滑。然後分成小劑子，把小劑子擀成薄皮。第五步、把腌制的白菜里的水份擠掉，然入放進肉餡里，攪拌均勻。第六步、取一張麵皮，加上肉餡包成大水餃樣。放進蒸籠里。第七步、等所有的皮都包完了，下鍋蒸上氣後再蒸15分鐘即可。

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