茄子別再這樣吃了，這樣吃等於是在給自己下毒

茄子是我們飲食中十分常見的一種食材。但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質——茄礆，吃了它相當於在服毒！

科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄礆的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄礆的含量就越高。

茄礆並不存在於茄子皮中，而主要存在於果肉當中。即使煮熟了也不可能完全去除哦！

科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄礆的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄礆的含量就越高

唯一的辦法就是控制攝入量。好在茄子中的茄礆含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，400毫克茄礆才可能使成年人致命，因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。人們聽說生茄子有毒，其中的麻煩也正是茄礆。吃一個80~100克的純綠色茄子，就可能達到讓人感覺噁心難受的茄礆含量。不過，綠色茄子也沒有想像中那麼可怕，只要停下不吃，癥狀就會逐漸緩解。而吃1.15公斤以上，才有生命危險。

所以，愛吃茄子的親們要記住，愛吃也不要貪吃哦！

小貼士：

茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。

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