什麼是武夷岩茶的正岩、半岩、洲茶、外山茶？

武夷山地處東經118度、北緯27度附近，平均海拔達六百多米，是屬中海拔地區。武夷山地處閩北地區，境內東、西、北部峰巒疊嶂，群山環抱，中南部較為平坦，是山地丘陵區，屬於中亞熱帶地區。

按地理學來說，武夷山隆起於崇安盆地之上，溪谷縱橫、岩崖重疊，九曲溪橫貫東西， 最高的海拔達到750公尺，而最低處則不到200公尺，地形較為複雜，是屬於典型的丹霞地形。武夷山岩石是由頁岩，礫岩，石英班岩，紅沙岩等岩石所構成，而岩石表層以紅壤、黃壤為主。

不同地形地貌造就了不同品質的茶葉。所謂的「岩韻」是衡量武夷岩茶品質的重要標誌，不一樣的地形地貌使得產出的茶葉有著不同品質，從而形成不同的「岩韻」。

武夷岩茶因原產地的不同可劃分為三種，即洲地、正岩區和半岩區。所謂的洲地是指產於溪流兩岸和公路兩邊的平地產茶區，包括武夷山以外的其他地區;正岩區則指囊括武夷山三坑兩澗地區(通常說的名岩區)以及名岩區以外的其餘山岩與山峰;而半岩區則是指在武夷山境內，除了正岩區以外的岩茶產區。這三類產茶區的茶葉品質差異很大，是受各自獨特的產地地理條件所影響。

歷史記載凡產於武夷山的中心如三坑兩澗者為絕品，「岩韻明顯」;半岩茶品質略次於正岩茶，但「岩韻尚好」;品質稍低於半岩茶的是洲茶，也還尚有「岩韻」。

而產地屬於非武夷山市境內的，只是按「岩茶」工藝製作而出的「」岩茶「」。因品質與正岩、半岩、洲茶三種產地的茶有著較明顯的區別，且無「岩韻」，歸屬於武夷山當地人所說的「外山茶」。

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