選好食材，吃掉酷暑

朗讀：王濤

聽眾朋友們，晚上好。這裡是京華時報的《文化生活》欄目。

北京已經進入盛夏模式。氣溫飆升，最高氣溫甚至越過了35攝氏度的「高壓線」。中醫認為，暑乃夏季的主氣。暑為火熱之氣所化，暑氣太過，傷人致病，則為暑邪。

因此，夏季的食材應多多選擇清熱、消暑的食物，健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、富含營養、易於消化的食物為主。那麼夏季常用的清熱解毒的食物有哪些呢？資深「吃貨」們不妨看過來——

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1.綠豆：解毒上品

中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功效。

2.胡蘿蔔：富含維生素

胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防治便秘，使人容光煥發。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素有助於清除人體內的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚的作用。

3.薏仁：緩和清熱

薏仁又名薏苡仁，是一種常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁又是一種美容食品，經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩，對改善粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有一定效果。從清熱的角度來看，屬於緩和的清熱祛濕之品，中醫常用其來調理脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、水腫等癥狀。

4.黃瓜：排毒養顏兩不誤

黃瓜清熱利水、解毒消腫、生津止渴，有助於改善身熱煩渴，咽喉腫痛，眼疾風熱，小便不利等病症。需要注意的是，黃瓜最好不要選擇高溫烹飪，長時間的炒或者煮，黃瓜中的很多營養元素都會丟失。

此外，夏天還可多喝茶來清熱解毒。建議將菊花、枸杞茶、決明子搭配著煮成草花茶水來喝，能夠緩解口乾舌燥、便秘、煩躁易怒等不適癥狀。酸梅湯、山楂、烏梅、甘草、洛神花等則有生津止渴的作用，也適合夏季飲用。

那以上就是今天《文化生活》欄目的全部內容啦，父親節馬上就要到了，不妨在這個充滿溫情的節日里，親手為父親做上一道消暑的菜肴或者飲品，為這個炎熱的夏季點綴一絲愛的涼意吧！

（北京晚報）

新媒體編輯：楊喆

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