名廚推薦：干豆角燜豬蹄

「朋友從國內帶了一些干豆角送給我，而且特別囑咐要紅燒著吃最美味。

冰箱里只剩下豬蹄了，果斷嘗試，味道果然-----不言而喻啊，美味。（應該用五花肉燜干豆角更好吃，因為干豆角需要吸很多油，下次再來嘗試）」

食材明細

豬蹄400克

干豆角適量

薑片若干

鹽適量

料酒適量

生抽適量

白糖適量

老抽適量

紅燒汁適量

醬香口味

燜工藝

半小時耗時

普通難度

干豆角燜豬蹄的做法步驟

1

準備好豬蹄

2

干豆角用溫水泡開（大概需要泡4個小時以上，所以要提前準備喔）

3

豬蹄冷水下鍋，飛水（可以放一勺料酒去腥）

4

熱油鍋，下白糖，炒糖色，然後把焯好水的豬蹄放進去裹糖色

5

待豬蹄上色均勻後，把泡開的豆角放進去，翻炒

6

翻炒過程中，依次放入適量的生抽，老抽、紅燒汁

7

倒入一碗清水，把薑片也放進去

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為了更快熟，我用了電壓力鍋壓煮18分鐘

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然後倒回鍋里收汁

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好了，出鍋

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成品圖

12

好吃停不下來，豆角才是主角啊

使用的廚具：平底鍋

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