炎炎夏日喝什麼湯有營養呢？

一到夏天，悶熱的天氣讓許多人胃口都變差了，所以，夏天還是要選擇清淡、開胃的飲食。那麼，夏天喝什麼湯有營養呢？

綠豆湯

眾所周知，綠豆有清熱解毒的作用，其清熱的功效在於綠豆皮，解毒之效在於綠豆肉，既能清火、解毒，又能去濕熱、解煩渴，是物美價廉的保健食品。

綠豆湯的做法也是多種多樣，比如綠豆薏苡仁湯、百合綠豆湯等。綠豆薏苡仁湯可以去濕毒、百合綠豆湯可以清心安神，緩解失眠症。

絲瓜皮蛋豆腐湯

做法：絲瓜去皮，切成塊；豆腐切成正方小塊；皮蛋剝殼，切小塊；炒鍋倒少量油，加熱到八成熱時，下絲瓜爆炒；炒至絲瓜變軟時，加入清水、皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加鹽調味即可。

絲瓜皮蛋豆腐湯清甜美味，吃起來絕對的鮮味十足，如果夏天不想吃得太油膩，這麼一碗清新素雅的湯，絕對是最佳選擇。

乾貝竹笙冬瓜湯

做法：香蔥切段，老薑切片，和乾貝一同放入碗中，加入黃酒和少許水；竹笙用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈後，切成寸段；冬瓜去皮切成塊。大火煮開蒸鍋中的水，放入乾貝蒸30分鐘，取出後晾涼並撕碎。湯鍋中注入高湯，放入撕碎的乾貝和竹笙段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

竹笙具有益氣補腦、清熱利濕的作用；乾貝能夠滋陰補腎，和胃調中；冬瓜能消腫利尿，清熱解暑；乾貝竹笙冬瓜湯是很適合夏天的一道湯哦！

苦瓜黃豆排骨湯

做法：黃豆清洗後浸泡1小時備用；豬小排焯水洗凈備用；苦瓜清洗乾淨，去瓜瓤和籽後切成塊。小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮40分鐘左右，黃豆基本軟爛；將苦瓜倒入快煮熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味，加蔥花即可食用了。

苦瓜黃豆排骨湯是一款在夏季可以起到祛暑，同時又能補充營養的好湯，製作簡單方便。

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