知識｜茶葉的分批採摘是什麼？茶葉的採摘如何正確分批？

▌茶葉的分批採摘是什麼？

茶葉每年都可以采個三四次，雖然採摘茶的嫩葉對茶樹來說很殘忍，茶樹想要長大卻經常被折了羽翼，但是這就是茶樹的價值。茶葉鮮葉的採摘是茶樹價值的最高體現，人們手工的方式採茶，機器的方式採茶，但是茶葉不是想采就采，茶葉的採摘是有特定的時間的，這個時間不是固定的，這就是茶葉的分批採摘。

關於茶葉的分批採摘，開採期是指一年中採摘第一批鮮葉的日期。各地的經驗是開採期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優綠茶區，在採用手工分批採摘的情況下，春茶當蓬面有5%至10%的新梢達到茶葉採摘標準時，就可開採。

▌茶葉的採摘如何正確分批?

夏、秋茶由於新梢萌發不很整齊，茶季較長，所以一般當新梢有10%左右達到採摘標準時，就要開採了。對於採摘細嫩的名茶原料，開採期更應提前。採摘周期是指採摘批次之間的間隔期。採摘周期應根據新梢生育狀況，結合採摘標準而定。一般大宗綠茶，用手工採的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。如果用機器採茶，因現有採茶機都沒有選擇性，很難分批採摘，一般每季茶只採1-2批。

茶葉必須堅持分批勤采，茶樹因品種、樹勢和新梢生長部位不同，發芽時間也不同，合理分批採摘就是要做到先發的先採，後發的後采，先達到採摘標準的先採，未達到標準的不採。由於分批采，營養芽不斷分化形成，萌發，展葉，使茶樹在生長季節經常保持有一定數量的嫩梢和能夠進行光合作用的葉面積，使有機物的供應不致因採摘而脫節。嫩芽葉的呼吸作用和蒸騰作用又使地下的水分和無機鹽源源不斷地向上運送，維持茶樹的正常生長需要，對提高鮮葉的品質產量都是十分有利的。分批的間隔時間應依每展出一片新葉所需的天數和新梢的持嫩性為基準。

茶葉的採摘如何正確分批?春茶宜6—7天采一批，高峰期3—4天采一批；夏茶5—6天采一批。秋茶4—5天采一批為恰當。若采1芽1葉幼嫩原料做高級名優茶，就需要每天都進行採摘。目前，還有不少農村、茶場因勞力缺乏和不懂技術，合理分批採摘難以實行。集中采「齊頭水」的現象仍然存在，這對提高茶葉產量和品質都是極為不利的。

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