正當季的5道快手下飯菜，10塊全家吃到飽《營養菜譜》

清炒菜花

主料：菜花；紅尖椒；

配料：

油；鹽；蔥；蒜；

做法和步驟

1將菜花洗凈，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。

2菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼。

3鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。

4放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。

尖椒土豆絲

主料：中型土豆2個；青尖椒1個；干紅辣椒6節；

配料：

大蒜3瓣；大蔥1小段；食鹽3克；山西老陳醋1湯匙；

做法

1、土豆去皮，切絲，用涼水快速沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止；

2、尖椒去籽，切絲、蔥切末、蒜切末、干紅辣椒剪成細絲；

3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉小火，慢慢炸至花椒香味散出來；

4、撈出花椒粒，扔掉後，放入蔥、蒜、紅椒絲，熗鍋；

5、大火放入瀝去水分的土豆絲煸炒幾下後；

6、放入鹽、烹入醋後快炒；

7、翻炒至土豆絲炒熟，湯汁濃稠；

8、加入尖椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤。

清炒豆角

主料：豆角；大蒜；

配料：

油；鹽；

做法和步驟

1豆角洗凈後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；鍋中放油，油熱後，倒入豆角；翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。

2注意事項：豆角的選擇要選擇嫩些的豆角，從長相上就能順利區分出來；折的時候，要注意把蟲眼啥的剔出來；不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋容易變色；最好不要用鐵的鍋來炒，鐵鍋也容易變色。

黃瓜拌油條

主料:黃瓜；油條；

配料：蒜；麻油；精鹽；陳醋；

做法和步驟

1準備好材料。

2黃瓜去皮切長條。

3油條切小段和切好的黃瓜放在一起。

4大蒜加鹽搗成蒜泥後加陳醋混合均勻。

5把蒜泥倒在黃瓜油條上，混合均勻。

6最後淋上香油和麻將即可食用。

空心菜梗炒肉絲

主料：空心菜梗；裡脊肉；蒜片；薑絲少許；

配料：料酒；生粉；生抽；鹽；

做法和步驟

1裡脊肉切絲，菜梗洗凈切長段。

2裡脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；

3鍋內燒熱油，下薑絲蒜片爆香。

4下肉絲滑炒變色。

5下菜梗翻炒半分鐘。

6下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋。

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