夏天綠豆湯，三種喝法要傷身！江陰人這樣喝才降脂、祛濕、消暑

夏天最！牛！湯！品！

——非「綠豆湯」莫屬

它不僅能甘涼可口、防暑消熱

還有促進食慾、降血脂

降低膽固醇的作用

但是喝綠豆湯的時候有很多地方要注意

如果你喝不對

不僅不能起到消暑的作用

還會對身體帶來傷害

綠豆湯可不能隨便喝，小心傷身！

綠豆湯不宜冰鎮飲用

將綠豆湯煮熟，待涼了後放入冰箱過段時間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮過的綠豆湯易傷脾胃，對於本身就寒涼體質的人群則更加危險！

不要食用加了鹽的綠豆湯

煮綠豆湯時，可以適量加點糖，但不可加鹽，因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！

綠豆湯不能與藥物同食

清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因為它會將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性！

因為綠豆湯能夠消暑

所以很多家庭都會選擇它

但是並非所有人都適合喝綠豆湯

這些人應該避免喝綠豆湯

三類不宜喝綠豆湯的人群

月經期的女性

月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，喝偏寒的綠豆湯，會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

體質寒涼的人

綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象。

體質虛弱的人

體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

綠豆湯該怎麼吃？

看小北告訴你~~

綠豆湯應該這樣吃

——清熱祛濕，降脂解暑

綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆湯很多人都喝過，但是做法上有許多講究，看看您做對了沒？

請準備：

綠豆100克、水適量、白糖少許

1、先將綠豆放進冰箱，再將凍成冰坨的綠豆取出，放入鍋內。

2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆煮熟的時間。

3、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續水。

4、綠豆煮開花後，可再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據個人口味加糖。

在煮綠豆湯的時候

小北要告訴你一些小竅門

這些竅門很實用哦~~

煮綠豆湯的小貼士

1、綠豆煮前，放冰箱冷凍一段時間

想要在較短的時間裡將綠豆煮開花，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可。

2、分次加水

先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

3、不可丟棄綠豆皮

綠豆湯表面漂浮的綠豆皮含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處諸多！

4、不可用鐵鍋煮

綠豆中的類黃酮會與鐵鍋發生反應，影響到綠豆本身的抗氧化性，從而降低其功效！

5、加入檸檬汁或白醋

幾滴檸檬汁和白醋，能幫綠豆粥保持綠色：在水中加入少許白醋，或擠入幾滴檸檬汁。

6、綠豆湯一次喝多少

每次的標準大概是1小杯，250ml左右。

7、綠豆湯可以天天喝嗎？

適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

小北總感覺

煮綠豆湯只有綠豆太單調了

不如給它加點「料」

綠豆 + 海帶

清涼解熱，解毒利尿

食材：綠豆、海帶、薏仁、陳皮、冰糖、水

做法：

1、綠豆（浸泡一晚上）、薏仁（浸泡2小時）、海帶、陳皮（浸泡半小時）都浸泡好。

2、鍋里放進適量的清水，再倒進綠豆、薏仁一同煲。

3、陳皮去掉白色層；綠豆、薏仁煲至1小時左右，加進海帶和陳皮一同煲。

4、綠豆、薏仁煲至軟爛，最後加上適量的冰糖即可。

綠豆 + 薏米

祛濕清熱

食材：薏米、綠豆、清水

做法：

1、薏米用清水浸泡8小時。因薏米較硬，所以可提前一晚泡上。

2、綠豆用清水浸泡3小時，清洗後倒去水分。綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太長時間。

3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾後，轉中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖，攪拌至融化即可關火放涼。

5、食用時，可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

綠豆 + 白菜

清熱解毒、消腫止痛

食材：綠豆、白菜

做法：

1、綠豆淘洗乾淨，提前用水泡發一夜。

2、泡發的綠豆放入煮鍋里，加入適量水煮沸後，改小火煮半小時。

3、白菜放入水裡洗凈後，用手撕成小塊，把菜梆和菜葉分開。

4、綠豆煮10分鐘後，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆爛。,

5、再放入菜葉煮沸，調入適量鹽攪勻，即可關火食用。

綠豆 + 荷葉

降脂、減肥、消暑

食材：綠豆、百合、荷葉、大米

做法：

1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時；百合去根，掰成一片片，洗凈待用。

2、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉。

3、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸，改小火煮約30分鐘。

4、放入百合煮8分鐘，最後加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

綠豆 + 菊花

清熱潤肺、瀉火明目

食材：綠豆、百合、杭白菊、大米

做法：

1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

2、綠豆冷水入鍋，大火燒開。

3、綠豆煮至將熟時，下入大米續煮至8分熟。

4、下入百合略煮，再加入菊花煮開，即可離火。

最後這一點點

小北想告訴你這綠豆買回來之後

應該怎麼選購，怎麼儲存？

綠豆的選購

觀色澤：

優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。

聞氣味：

抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質綠豆。

綠豆的存儲

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儲存綠豆時，可以先把綠豆放到太陽下曬一下，然後用塑料袋裝起來，再在塑料袋裡放幾瓣大蒜。

以後在喝綠豆湯的時候

記得打開來看看

這可是小北在這苦×的夏天

送給你們的一點心意

整理：庄文越 圖：丁雲麗

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