分享「小炒肉丁、豆乾炒蔬菜丁、素什錦」的做法

小炒肉丁

做法：

1.豬肉200克，切成肉丁，然後加料酒 澱粉抓勻腌20分鐘

2.紅椒及尖椒切粒，毛豆清洗乾淨，然後加入鍋里炒，炒至七成熟，炒好後裝盤

3.鍋里加入油加入腌好的肉粒，炒黃後加入蒜和姜炒勻，炒勻炒散後加入青紅椒，翻炒均勻後加入一勺子豆豉，然後加入炒過的毛豆，加入生抽炒然後加入白糖，快速翻炒均勻

豆乾炒蔬菜丁

食材：豆腐乾、青豆、彩椒、熟花生米、洋蔥、胡籮卜、姜、蒜、醬、香油。

做法：

1.所有材料洗凈切丁。

2.熱鍋里放油炒香姜.蒜，放胡籮卜和青豆炒。

3.再依次放豆腐乾、洋蔥、彩椒。

4.炒2分鐘最後放熟花生米炒勻，放香油和醬油起鍋即可。

素什錦

食材：山藥（80g）、胡蘿蔔（60g）、萵筍（80g）、冬筍（100g）香菇（一朵）、紅椒（10g）、蔥花（1根）、油、香油、蒜末、鹽、雞精

做法：

1、把山藥、蘿蔔、萵筍、冬筍、香菇、紅椒切塊

2、鍋中水開後加勺鹽，依次加入冬筍、山藥、胡蘿蔔、萵筍焯水一分半鐘，再倒入紅椒焯水半分鐘；撈出侵泡過冷水

3、熱鍋倒油，溫油下蒜末爆香，再將食材全部倒入加2g鹽煸炒一分鐘

4、加入雞精後倒入水澱粉勾芡；最後滴入香油煸炒均勻，出鍋，撒上蔥花

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