媽媽教我的蠶豆保鮮技巧，一年四季不變質，看一眼就學會！
這個季節是豌豆(蠶豆)成熟的季節，我們每年這個季節，把豌豆放點鹽，用水煮熟，瀝干水份。（之前做的，由於時間緊，所以現在才來發表，各位見諒哈）
一包包裝好，儲存好多在冰箱里，等到冬天做配菜。
豌豆的多種做法，清炒，回鍋，豌豆泥餅，豌豆丸子，都特別好吃。
今天給大家講解一下其中一種做法:豌豆丸子是怎麼做的，
豌豆米洗凈，用水放鹽煮熟扒皮，放碗里，生薑，大蒜切成沫，韭菜切小節，留備用。
坐鍋放油，等油溫七成熱，放生薑大蒜炒香，再放煮熟扒皮的豌豆。
炒兩下用鍋鏟攪成泥，放韭菜，麻辣鮮，雞精翻炒，煎成一塊泥笆笆，上面撒上芝麻。
起鍋放切板上，切成一塊塊，放入盤中可成豌豆泥餅，做丸子，就把起鍋的豌豆泥笆笆揉捏成團。
然後搓成一個個丸子放入盤中，再坐鍋燒湯汁。
放少許油，放生薑，大蒜沫，紅辣椒，炒香放小半碗水少許鹽，雞精，蔥花，燒開後澆在丸子身上。
澆汁的丸子就做好了。
可好吃了不防您試試，做豌豆丸子一定要老一些的豌豆煮熟透才能做成泥喲!
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