銀耳湯熬不出粘稠的膠質，找對方法很重要，濃稠爽滑入口即化
銀耳紅棗枸杞甜湯的做法
銀耳冷水泡開，大火煮開，小火20分鐘，煮至有膠質感覺，放入紅棗枸杞，小火5分鐘，放入冰糖小貼士，如果需要湯色白凈，可以縮短紅棗枸杞煮的時間。
冰糖銀耳梨湯
銀耳具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功；並且銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚；梨具有助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。
冰糖銀耳梨湯的做法，銀耳15克，用40度左右的溫水泡二十分鐘後將銀耳挑出用清水沖洗乾淨。
放入銀耳，蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火煮20分鐘，皇冠梨兩個洗凈後去皮，切成小滾刀塊，打開鍋蓋放入再蓋上蓋子煮約30分鐘。
枸杞10克，清洗乾淨；冰糖70克，打開鍋蓋將枸杞和冰糖放入，再蓋上蓋子煮約10-15分鐘關火。
小貼士，銀耳用溫水泡會很快發起來，這樣縮短時間。先煮銀耳可以將其膠質熬出，最後吃起來軟滑可口。 梨最好選用白梨、水晶梨、皇冠梨之類的表皮呈黃色的梨，表皮呈青綠色的口感一般偏酸一些。 也可以少放糖，吃時再加入些蜂蜜也可。
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