紅燒帶魚這樣做，好吃沒腥味，做法簡單易學，上桌全家搶著吃

帶魚可以說是最常見的海鮮之一，常吃的方法有干炸、紅燒、香煎等。帶魚營養豐富，價格適中，分布廣泛，一年四季都可食用。記得小時候，帶魚可是只有過年時才能出現在餐桌上，並且往往都是用來待客的，自己不捨得吃。

如今，日子好了，帶魚也很難吃出小時候的香味，有時候不知道是帶魚變了還是人變了？今天，在這裡給各位美食愛好者推薦一道紅燒帶魚的小竅門，希望各位也能吃出小時候的美味……

美食名稱：紅燒帶魚

食材：帶魚

佐料：植物油、食鹽、生抽、老抽、白糖、蔥、姜、蒜

方法：帶魚洗凈，切成段狀，之後使用廚房用紙將帶魚表面水分吸附乾淨，放入盤中，備用。佐料備好，大蔥切成蔥花，姜切成薑片，蒜切成蒜片，待所有準備工作做好後起鍋，首先使用薑片將鍋表面擦拭一遍，之後倒入食用油。

熱鍋涼油，將帶魚放入鍋中，中火慢煎至兩面金黃色為止，之後加入生抽與老抽、白糖，加入蒜片與薑片，加入適量清水，以沒過帶魚為宜，大火燒開後收汁，最後加入適量食鹽，出鍋後撒上蔥花即可食用。

功效：帶魚含有豐富的蛋白質與氨基酸，經常食用帶魚可以益氣補虛，增強人體抵抗力。另外，帶魚的魚皮含有豐富的膠原蛋白，經常食用這種物質可以增加皮膚彈性、美容養顏，尤其是女人，經常吃帶魚可以使臉色紅潤，皮膚有光澤。

小竅門：做帶魚最主要的是保持帶魚的完整與去除腥味。這裡分享幾個需要注意的事項：第一就是帶魚在下鍋之前必須擦拭乾表面的水分；第二，放帶魚的時候油溫一定要熱，最後達到八成熱，判斷的方法是將手掌放置在油鍋上方，感覺到熱即可；第三，使用薑片擦拭鍋表面可以有效去除帶魚的腥味。

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