三道美食送給你 你想吃嗎？

茄汁虎皮鵪鶉蛋，做法：1.將鵪鶉蛋放在冷水鍋中，水開後煮8分鐘。2.將煮好的蛋放入冷水中，靜置5分鐘。然後把鵪鶉蛋撈到盆中，蓋上保鮮膜晃幾下盆，然後將所有蛋皮剝掉。3.將番茄洗凈去皮切碎丁；蒜切末；把番茄醬、糖，加入適量清水拌勻。4.鍋中燒油，待燒至7成熱時倒入鵪鶉蛋，炸至表面金黃，撈出放在廚房紙上吸油。5.再起鍋熱油，下入蒜末爆香，加入番茄碎，鹽，炒出番茄汁，然後放入虎皮蛋，再加入番茄醬，倒入適量水，加蓋燜5分鐘至收汁即可。

脆 皮 餛 飩，材料：豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。

做法：1. 腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌製片刻。2. 餛飩皮中放入適量肉餡，對摺，將兩角對捏。3. 將屜布打濕擰乾，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟。4. 電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。

白灼牛仔骨，材料：牛仔骨，鮮木瓜汁，洋蔥絲，蔥白絲，紅椒絲，小米辣，香菜葉，自製醬汁，雪碧，鹽，雞精。

做法：1.將牛仔骨切成1厘米厚片，沖水去血污，洗凈，加鮮木瓜汁、雪碧、鹽、雞精腌制12小時，汆水；2.鍋置火上入油燒熱，入牛仔骨、洋蔥絲、小米辣炒香，入自製醬汁煮3分鐘，撈出，放入已裝飾好的盤中，加蔥白絲、紅椒絲，淋少許熱油，點綴香菜葉即可。

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