這道家常菜老人小孩要多吃, 膽固醇低,、促進大腦發育、可保護視力,而且還便宜

吃過糖醋排骨，那你有吃過糖醋鵪鶉蛋嗎？它可以促進大腦發育,老人小孩要多吃

接下來教你做糖醋鵪鶉蛋

1、鵪鶉蛋煮熟，放冷水裡面更容易剝皮。

2、鍋裡面多放點油，油燒6成熟，然後放鵪鶉蛋中火慢慢炸！

3、炸到金黃，金黃的，如圖即可撈出。

4、調汁：碗里加適量番茄醬，鹽，白糖，醋攪拌均勻。

5、鍋里放比平時少的油，不用燒熱倒入醬汁攪拌起泡泡變稠，接著倒入鵪鶉蛋，均勻的裹上醬汁。

6、出鍋，放點白芝麻，美味家常菜即可出鍋。

營養價值:

1、吃鵪鶉蛋可保護視力，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由於鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

2、鵪鶉蛋比雞蛋膽固醇低、研究數據顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%

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