香椿拌豆腐的食材與烹飪步驟

「香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。」

食材明細

香椿1小把

嫩豆腐1塊

鹽適量

香油1勺

原味口味

拌工藝

十分鐘耗時

簡單難度

香椿拌豆腐的做法步驟

1

香椿洗凈瀝干。

2

開水鍋中加入適量鹽，放入香椿焯燙2分鐘撈出。

3

入涼開水中浸泡10分鐘左右撈出擠干水份。

4

切成小碎段，加入鹽、香油腌制5分鐘左右。

5

豆腐切塊，入沸水中焯燙1分鐘撈出，入涼開水中浸泡一下撈出裝入盤中。

6

灑上拌好的香椿。

7

食用前拌勻即可。

小竅門

香椿自帶香味，不要放太多。簡單的放些鹽不會搶了味道。

使用的廚具：煮鍋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！