深夜大排檔最受歡迎的一道菜，下酒醬雞爪滿嘴都是滋味
在深夜的大排檔
你會選擇椒鹽鴨下巴
還是香辣醬雞爪
對我而言雞爪真的是大排檔必點菜品
配上一杯冰到極致的飲料或者啤酒
感覺胃和心情都在唱著歌
詳細步驟圖文請往下拉
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下酒醬雞爪
做菜難度： 味道
1 /
雞爪洗凈後去掉指甲
對半切開會更入味
冷水下鍋
一個八角 一片香葉 兩片薑片 一勺料酒
煮開後煮5分鐘撈起
用涼水沖洗幾遍
2 /
花生油加冰糖
中火炒到糖變成棕色
這個時候就可以把雞爪放進去了
3 /
炒至上色後放入小米椒、薑片
兩勺酒釀（沒有的話加多點啤酒代替）
半瓶啤酒加蓋燜
4 /
收至一半時就可以加一茶勺鹽了
然後開大火收汁
這一步很重要喲
顏色漂不漂亮的關鍵
關火撒上芝麻蔥花翻版均勻即可
香辣口味
再加上酒精揮發後剩下的醇香
肯定讓你欲罷不能
搭配一大杯的冰飲
好好的過夏天吧
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