它是「蔬中之葷」又叫「洗腸草」，加上豆皮一起炒，有效預防腸癌
在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草」，多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。
韭菜具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。韭菜的根和莖貯存了大量養分吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強化肝功能，是防春困的良蔬。
原料：春韭，鮮豆皮，鹽，生抽，醋，味精
做法：
1、韭菜擇洗乾淨後控水，切成2cm長的段
2、豆皮切絲，寬窄隨意
3、鍋熱油，倒入豆皮用筷子劃炒後調入生抽翻炒
4.倒入韭菜大火爆炒10秒鐘後調入鹽和味精，並沿著鍋邊淋入少許醋即可
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
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※它被稱為人體的「清道夫」，跟韭菜一起炒，讓你褲子頂破口
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※韭菜加上它，營養又美味，連續食用一周，能有效消除皮膚白斑！
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