京東生鮮獨家推水培蔬菜 定義高端蔬菜品質標準

中國是世界第一蔬菜生產國與消費國。上世紀80年代中期，蔬菜產銷體制改革，種植業結構調整，全國蔬菜產量大幅增長，滿足了消費者對「量」的需求。如今，在消費升級背景下，消費者對蔬菜的品質有了更高要求，例如蔬菜沙拉等食用習慣的普及，令市場具備了高品質、高附加值蔬菜的供給環境。

6月20日，京東生鮮與日本三菱化學株式會社（以下簡稱：三菱化學）戰略合作，就水培蔬菜栽培以及衛生管理等方面的技術提攜達成合作意向，京東生鮮將使用三菱化學研發生產的人工智慧光照、自然太陽光照並用水培蔬菜栽培系統（以下簡稱：蔬菜栽培系統）。

與普通蔬菜相比，水培蔬菜生長周期短，纖維累積較少，口感清脆而鮮嫩，富含多種人體必需的維生素和礦物質，早已在澳大利亞、英國、德國、義大利、加拿大等發達市場流行。

將蔬菜種在配有營養液的培育床里，是水培蔬菜的培育方式。蔬菜栽培系統離地面較高，可杜絕土壤病蟲、原有重金屬及其它有害物質的污染；同時，還可避免農藥、化肥對生存環境的污染。

為確保水培蔬菜的產出效率及品質，在京東生鮮、三菱化學集團此前合作的無錫植物工廠中，種子質量管控、智能化育苗、自動化及數據化用水施肥、陽光溫室生產、統一規格採收，均全程嚴格遵循標準化流程，產品均通過國際權威機構標檢測准。

京東生鮮在植物工廠建設了生鮮協同倉和專屬保鮮冷庫。水培蔬菜協同倉是第一個蔬菜產地協同倉，可實現蔬菜從基地到配送的無縫對接，減少不當存放，縮短中間換件，全面保障蔬菜的新鮮度。據了解，京東生鮮的冷庫已經覆蓋：深冷（-22℃以下）、冷凍（-18℃）、冷藏（0-4℃）、控溫（10-15℃）四個溫區，可確保水培蔬菜在採收後以最短時間入庫預冷，降低損耗，鎖住營養水分。

在日本市場，三菱化學品牌的植物工廠系統一直維持著多年來第一位的市場業績。

三菱化學株式會社常務佐佐木表示：「感謝京東採用我司研發的水培蔬菜栽培系統，非常高興能與京東深度合作。此次採用從生產到冷鏈輸送的一體化管理體制，可有效防止偽劣產品的流出。三菱化學將全力協助京東，讓更多中國消費者了解併購買到美味、高級的水培蔬菜。」

業內人士分析認為，在目前中國的生鮮市場，消費者對優質食材的需求正在急劇上升，越來越多的消費者願意為高品質生鮮產品買單。京東生鮮此次推出水培蔬菜，重新定義了高端蔬菜的品質標準。未來，京東生鮮將不斷提供新鮮、美味、無污染的食材，不斷擴大水培蔬菜的銷售區域，將覆蓋番茄、黃瓜、草莓等更豐富的蔬果品類，致力於為全國消費者提供最安全的蔬果，引領健康、優質蔬菜市場新標準。

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