今天來說說，怎麼安全健康的吃魚。

這樣的魚別吃

1、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰：新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

2、水箱內水的顏色不對：如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

3、含汞量高的魚，孕婦少吃：如 鯊魚、鯖魚王、旗魚以、方頭魚含有很高汞，孕婦吃這些魚類很有可能會影響胎兒的大腦生長發育。

4、 生魚片：魚肉在沒有經過高溫之前，可能會有寄生蟲等細菌的存在，做魚吃的時候應該徹底洗乾淨，烹調時應注意煮熟煮透。

5、不吃魚膽：魚的膽汁中含有水溶性「鯉醇硫酸酯鈉」等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。

Tips

1、個頭挑「八分大」的：買魚選個頭「八分大」左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

2、現殺活魚放放再吃：魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。

3、不能空腹吃魚：空腹吃魚容易導致痛風，這是因為魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。

4、 忌吃魚膽：魚的膽汁中含有水溶性「鯉醇硫酸酯鈉」等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。

▲內容僅供參考和科普，具體病症的治療還需看醫生綜合自身情況。

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