鯽魚這幾種家常做法，味香汁濃，家人都很喜歡吃

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

今天萌萌姐和大家分享幾道鯽魚的家常做法，味香汁濃，家人都很喜歡吃。

一、椒鹽鯽魚

1.鯽魚2條，洗乾淨，

2.正反面各切3刀（便於入味），

3.加十三香，料酒，蔥段，鹽，腌30分鐘，

4.蔥段，蒜，干辣椒，

5.不粘鍋放適量油，放入鯽魚，中火煎，（鯽魚可以用廚房紙巾吸干水份，）

6.炸至兩面微黃，就可以撈出，油還可以炒

7.剛才煎魚的油，爆香配料，

8.加魚，就生抽，一勺，椒鹽，輕輕晃動鍋，盛盤，

二、茄汁鯽魚

1、鯽魚處理乾淨後，魚身兩面分別劃幾刀，並用廚房紙吸干水份。

2、不粘鍋內加油和薑片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用。另起油鍋，入薑片和蒜白爆香。

3、倒入蕃茄醬翻炒一下。加入適量水倒入魚，並加少許料酒，生抽，鹽和糖調味。小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁即可。

這道鯽魚用了茄汁來調味，酸酸甜甜的，非常的開胃。

三、蔥燒鯽魚

1、鯽魚摘洗乾淨，魚籽去掉黑膜、筋膜。（魚腹內黑膜去除乾淨）香蔥切兩半，蔥青鋪盤底，蔥白備用。鍋內放花生油，均勻在鍋底撒少許鹽。下薑片、花椒烹香，放入鯽魚油煎，魚身上撒少許鹽。

2、鯽魚一面煎金黃後翻面。放入蔥白段、魚籽一起油煎，用鏟子按碎魚籽塊。鯽魚兩面煎黃、魚籽煎變色、蔥香散發時放入生抽。

3、倒入開水，撒少許白糖，大火燉開，小火收汁。鯽魚盛盤，魚籽鋪在鯽魚上，撒上香蔥碎裝飾。

單一把水靈靈的細嫩小香蔥，已是讓人歡喜不已。不用太多作料，僅僅用香蔥燒出的鯽魚有著格外的好味道，濃郁的蔥香是大蔥不能比擬的。

四、鯽魚燉蘿蔔粉條

食材：鯽魚1條；青蘿蔔1個；紅薯粉條1把；蔥姜適量；干辣椒3-4個；

1、鯽魚打理乾淨，擦乾表面的水分;姜切片，蔥白切段、蔥綠切成蔥花，干辣椒鯽魚打理乾淨，擦乾表面的水分；姜切片，蔥白切段、蔥綠切成蔥花，干辣椒切小段備用。

2、紅薯粉條用溫水泡軟，太長的用剪刀從中間剪斷；蘿蔔去皮切細條備用。

3、熱鍋倒油，燒熱後放入鯽魚煎至兩面焦黃上色；把煎好的鯽魚推至鍋的一邊，放入切好的辣椒段、生薑、蔥白和花椒炒香；烹入料酒、醬油上色，倒入開水沒過魚身，用大火燒開。

4、放入蘿蔔絲大火煮開後轉小火煮10分鐘左右；放入粉條，加入適量的鹽、糖和胡椒粉調味，繼續煮5分鐘，最後撒上蔥花即可起鍋。

有著農家菜粗獷風格的鯽魚燉蘿蔔粉條，用料雖然普通，製法方法也很簡單，但卻是香辣醇厚，別有一番風味。

鯽魚這幾種家常做法，味香汁濃，家人都很喜歡吃。喜歡萌萌姐介紹的菜的朋友們請收藏關注哦！

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