食葯監局：不要迷信「天然」亂吃生鮮蜂蜜或中毒

蜂蜜被不少人用於滋補身體，但是否人人都能食用？哪幾類蜂蜜不能吃？19日，重慶市食品藥品監督管理局發布了蜂蜜消費提醒，市民請不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜。

選購蜂蜜 先看配料表

食葯監部門表示，蜂蜜是由蜜蜂採集的花蜜，經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，以及多種低聚糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸、多酚類、酶類等生物活性物質，從而深受消費者青睞。

但在選購蜂蜜時，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質；其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產品摻假的可能性較大，盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產品。

此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有蜜特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，口感綿軟細膩，回味悠長，而摻假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。另外，在旅遊過程中，建議消費者應慎重購買路邊個人小作坊的所謂「純天然、野生」蜂蜜。

不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜

食葯監部門提醒，由於蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境複雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。消費者食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。為預防蜂蜜中毒，建議消費者不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，倡導消費者選擇正規食品生產企業生產加工過的蜂蜜。

此外，蜂蜜結晶主要與葡萄糖含量有關，葡萄糖含量越高則越容易結晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲藏時容易結晶，這屬於正常的自然現象。低溫儲存會加速蜂蜜結晶，所以建議消費者在室溫密封條件下儲存蜂蜜。

不少市民在食用蜂蜜時擔心其是否含有雌激素。對此，食葯監部門表示，蜂蜜中幾乎檢測不到激素。並且國內外也沒有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素，消費者對此不必擔心。

哪些人應慎重或不要食用蜂蜜？

食葯監部門提醒，有些糖尿病患者認為食用蜂蜜會起到降低血糖的效果，這種觀念是不正確的。食物的升糖作用主要是通過血糖生成指數體現，如果把葡萄糖的血糖生成指數定位為100，那麼我們常吃的白糖為80多，蜂蜜為80左右。可見蜂蜜與白糖的血糖生成指數相近，因此糖尿病患者應當慎重食用蜂蜜。

此外，蜂蜜營養豐富，但是一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。由於嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖併產生毒素，從而引起嬰兒肉毒桿菌中毒，儘管這種情況發生的幾率很小。

上游新聞-重慶晨報記者 王珊

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