和胃消食 推薦竹筍水鴨湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：和胃消食，清腸利水

推薦人群：夏日大汗出後胃口不佳、大便不暢、小便不利之人。

材料：冬瓜500克，筍乾50克，水鴨半隻，生薑數片。（2~3人量）。

烹調方法：冬瓜洗凈留皮，去瓤和籽。鴨子去屁股切塊，沖洗血水，焯水，再用冷水沖洗備用。筍乾浸泡20分鐘。生薑洗凈切片。把所有放入湯煲中，加水2000ml，大火煮沸後轉小火煮1~1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：

竹筍有消積的功效，食積消了，脾胃就能運化，氣血自然就能生成，所以這款竹筍水鴨湯，一樣能讓您胃口大開，加適量陳皮效果更佳。不過，竹筍和水鴨都是偏涼性的食物，所以兩者一起煲湯的話可以加點生薑中和涼性。

竹筍還是通便的能手，它屬於高纖維食物。夏日出汗過多，如果沒有及時補水，大便很容易乾結難出，喝這個湯剛適合。

煲這款湯，鮮筍和筍乾都是合適的，用筍乾味更香，用鮮筍更脆嫩。

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