夏至「已」至，養生走起

夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月20或21或22日。夏至這天，太陽運行至黃經90度（夏至點，目前處在雙子座），太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。

夏至：吃過夏至面，一天短一線

據《恪遵憲度抄本》記載：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」是說夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球白晝最長。夏至以後，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。

夏至雖表示炎熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候，夏至後的一段時間內氣溫仍繼續升高，大約再過二三十天，一般是最熱的天氣了。

夏至的午後至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨範圍小，人們稱夏雨隔田坎。唐代詩人劉禹錫借喻這種天氣，寫出「東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴」的著名詩句。

我們很熟悉「一九二九不出手」的關於冬至的九九歌，其實，夏至也有九九歌，如宋人周遵道的《豹隱紀談》中就載有一首《夏至九九歌》：「一九二九，扇子不離手；三九二十七，吃茶如蜜汁；四九三十六，爭向街頭宿；五九四十五，樹頭秋葉舞；六九五十四，乘涼不入寺；七九六十三，入眠尋被單；八九七十二，被單添夾被；九九八十一，家家打炭壑。」這首歌描述了從夏至開始一共81天由熱轉涼的天氣變化。

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夏至節氣諺語

夏至正處梅雨期間，雨量大，雨日多，常造成較大的洪澇，各地諺語有不同的說法：「夏至大爛，梅雨當飯」 (浙)、「夏至下雨十八河」 (湘、貴)、「夏至落大雨，八月漲大水」 (湘)。如果夏至天氣炎熱，預示後期天氣既旱且熱：「夏至無雨三伏熱」 (川)、「夏至無雨干斷河 」(貴)、「夏至不雨天要旱「 (皖)。夏至是否打雷，對未來天氣有一定的預示作用：「夏至無響雷，大水十幾回」 (湘)、「夏至鳴雷旱三伏「 (桂)、」夏至雷響，打破梅娘「 (浙)、「夏至雷響天多晴」 (魯)。夏至時的冷熱程度與未來天氣也有一定的關聯：「夏至不熱，冬至不冷」 (陝、贛)、「夏至未到莫道熱，冬至未到莫道寒」 (贛、川、鄂、冀)。還有預示未來年景夏的民諺：「夏至端午近，麥子滿倉囤；夏至端午遠，年景必有閃」 (魯)、「五月夏至頭，擔水救禾苗；五月夏至中，多雨又多風；五月夏至末，大水溢塘坡」 (贛)。

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夏至的習俗

夏至是全年白晝最長的一天。我國古代將夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。周代已有夏至的祭神儀式，認為可以消除疫癘、荒年與飢餓。在清代以前，夏至日都是作為節日放假的。

麥粽與夏至餅

按照我國江南食俗，夏至不僅食麥粽，而且還將麥粽作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵做薄餅、烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、臘肉等，俗謂夏至餅，祭祖後食用，或分贈親友。

冬至餃子夏至面

我國民間有「冬至餃子夏至面」的說法。因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。

夏至吃面是江南一帶很多地區的重要習俗。南方的麵條品種多，如陽春麵、干湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。

老北京人在夏至這天也講究吃面，而且花樣很多。麵條煮熟後用涼水一過，調上炸好的醬，拌上黃瓜絲、水蘿蔔絲、黃豆芽，再就兩瓣蒜，這就是老北京炸醬麵，或者用芝麻醬、花椒油、老陳醋那麼一拌，就是麻醬拌面，吃起來也別有風味。

夏至的養生

夏至時節正是江淮一帶的梅雨季節，空氣潮濕，陰雨連綿。在這樣的天氣下，器物容易發霉，人體也覺得不舒服，要注意預防濕疹、皮炎等皮膚病的發生。

夏至蚊蟲繁殖速度很快，容易引起腸道傳染病。這時要注意飲用水的衛生，不吃生冷食物，不吃已經變質的食物，防止腸道傳染病的發生和傳播。

夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分流失比較大，因此必須及時補充水分。夏季給身體補水還可以在飲食上加以調節，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，寒涼體質和體質虛弱之人不適宜喝綠豆湯。（王俊聰）

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