冰箱是我們每家每戶都不能少的家用電器，不過你真的會使用冰箱嗎？要知道，有很多食物是不宜放在冰箱里保存的，同時使用冰箱還有很多的細節也要多了解才行。下面就來為大家具體介紹一下吧。

冰箱的使用原則

生熟食物不能放一起。生食以及熟食其存放時間以及溫度要求都有著不同的規定，而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌，喝熟食放在一起會污染了熟食。同時不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

食物入箱前別清洗。部分愛乾淨的市民，習慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗後再放入冰箱，其實，蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌「保護膜」，將保護膜洗掉後，反而有助於細菌入侵食物，加速食物腐敗變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有臟物，可以用布擦拭後，套上保鮮袋再放入冰箱。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃。在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

肉類食物要處理。在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時，最好是能進行一些相對應的處理後，再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋封裝，再放入冷凍室貯藏。

麵食袋口別封死。饅頭、點心等麵食，應先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室，但袋口別系死。因為在密封環境里，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生黴菌等細菌，導致其變味、變質。

貯存時間不要太長。任何食品在冰箱里的貯存時間不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

哪些食物不能放在冰箱儲存

黃瓜。貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

香蕉。如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。

青椒。青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

西紅柿。西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

中藥。中藥不宜放在冰箱里，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。

正確的使用冰箱，切記以上幾點。

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