紫菜的功效和作用原來這麼大，怪不得做湯的時候都喜歡放它！

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。每100克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

預防甲狀腺腫大。紫菜對因缺碘引起的「甲狀腺腫大」具有良好的治療作用，紫菜具有軟堅散結的功能，對其他鬱結積塊等也有不錯的用途。促進生長發育。紫菜中富含的膽鹼和鈣、鐵等微量元素可以增強腦部記憶力，以及治療婦幼貧血和促進骨骼、牙齒的生長和發育。預防腫瘤。紫菜的有效營養成分能夠抑制艾氏癌，抑制率高達53.2%；並且還能針對乳腺癌、腦腫瘤、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤病症的防治作用。

一般內地賓館和家庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿蔔等搭配做菜等等。 2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。3-6個月,紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入葯，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

我們從超市裡買回家的紫菜都是干品，葉子形狀，而且比較薄，這樣也比較容易將它捏成一團掛在魚鉤上。我們紫菜拋入水中之後，會因為吸入水分而發漲，葉子也會從那一團當中伸展開來，在水裡面搖晃飄動，這對於魚兒來說是很有吸引力的，就像是活餌一樣，再加上那特有的海腥氣，尤其是吸引草魚和鯉魚來咬鉤。

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