色香味俱全的家常菜，一家老少都愛吃！

【臘肉炒花菜】

主料：花菜 600克臘肉 150克；

輔料：蒜2瓣 鹽 3克生抽 10毫升蚝油10毫升；

做法

1.準備材料：花菜和臘肉；2.花菜撕成小塊；3.把花菜放在容器里，放些鹽浸泡；

4.臘肉洗凈雜質，切薄片；5.炒鍋燒熱油，爆香臘肉；6.放花菜和蒜翻炒；

7.大火將花菜炒軟；8.放蚝油和生抽，炒勻；

【豆豉燉雞翅根】

主料：雞翅根800克；

輔料：玉米油3湯匙料酒1湯匙豆豉2湯匙醬油1湯匙精鹽1/4茶匙綿白糖1/2茶匙大蔥 2段姜2片八角1個桂皮1塊熱水1壺；

做法

1.雞翅根用涼水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，將其中的血水泡出；

2.雞翅根瀝水後，加入豆豉，拌勻後腌30分鐘；3.鍋中倒油，大火加熱，下腌好的雞翅根翻炒；

4.加入蔥段和薑片；5.加白糖；6.加入料酒；7.加入醬油；8.翻炒至上色；

9.加入熱水，沒過雞翅根；10.大火燒開，加入大料和桂皮，轉中火燉20分鐘；

11.待鍋中湯汁剩下1/3時，加入食鹽，大火將湯汁收濃即可；

【蘿蔔燜牛肚】

主料：牛肚1000克蔥30克白蘿蔔600克姜10克蒜10克八角3克桂皮2克香葉2克花椒1克；

輔料：番茄醬30克柱候醬20克郫縣豆瓣醬30克豆豉10克冰糖30克花雕酒30克鹽2克；

做法

1.牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。俺用的是已經煮過並切好的牛肚。

2.白蘿蔔去皮切塊。3.準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

4.準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。5.蔥姜蒜，和香料爆香。

6.加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。7.充分炒香，並炒出紅油。8.放入牛肚。

9.加入花雕酒稍微翻炒。10.用中火炒香。11.注入清水，沒過牛肚一指節高度。

12.加入冰糖。13.煮滾。14.蓋上蓋子。15.轉小火燜2個小時。

16.時間到後加入白蘿蔔，再煮30分鐘。17.煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。

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