誰說家常素菜沒有葷菜好吃？你這麼做試試

很多人抱怨說自己在家裡做素菜總覺得不如飯店好吃，沒有葷菜香，今天就教大家做兩個超級簡單又好吃的素菜：

第一道：地三鮮

很多人在餐廳都喜歡點這道菜，百吃不厭。選用三種時令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹飪成味道鮮濃、營養豐富、鮮爽無比的下飯佳肴。

具體製作方法

第一步：準備食材。茄子一個、土豆(中等個兒)兩個、青椒一個、蒜適量、蔥適量。

第二步：將茄子、土豆切塊，青椒掰成塊，蒜切末，姜切末。

第三步：鍋中倒入適量的油，油溫五成熱的時候放入土豆。

第四步：炸至土豆塊邊緣呈金黃色時撈出瀝干油分。

第五步：將茄子放入鍋中炸軟(炸茄子的油溫要比土豆高一些)。

第六步：用一大勺澱粉、2小勺鹽、1小勺雞精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水調成碗汁備用。

第七步：鍋中留少許底油，油熱的時候放入蒜末和蔥末煸炒出香味。

第八步：將青椒塊放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將土豆和茄子放入鍋中煸炒勻均。

第十步：沿著鍋邊將碗汁倒入鍋中，待所有材料都勻均的包裹上薄芡即可裝盤上桌。

小提示

1、 炸土豆塊的時候，油溫要先低一些，待土豆塊內部熟透後，再調高火，讓土豆外面的顏色炸的更好看一些。

2、 用手掰的青椒塊比刀切的更好吃。

3、 這道菜雖美味，但土豆和茄子都用油炸過。介意的朋友，可將油炸換成煎制，雖然口感差一些，但會健康許多。

第二道：虎皮尖椒

虎皮尖椒，將尖椒表面煎得焦糊，出現一些焦斑，像虎皮一樣，所以得名虎皮尖椒。

辣椒有很好的祛濕功能，比如在南方，氣候相對潮濕，所以有很多人都喜歡吃辣椒。辣椒也是非常開胃的下飯菜，食欲不振的時候吃一些，總能讓人增加飯量。

具體製作方法

第一步：準備食材。尖椒五根、蒜適量。

第二步：將尖椒清洗乾淨後去蒂。如圖

第三步：用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。如圖

第四步：用手將整根辣椒籽拉出來即可。如圖

第五步：將辣椒切成兩段、蒜切片備用。

第六步：鍋里抹一層油，然後將辣椒放入鍋里。小火開始煎制。

第七步：一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用。

第八步：鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第九步：將尖椒再次放入鍋中煸炒。

第十步：開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋。

小提示

1、 將辣椒籽去乾淨，菜的味道就不會很辣。相反，辣味會很重。

2、 煎辣椒的時候，油不用放太多，抹一層即可。

3、 辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸干，不然在煎的時候容易往出濺油。

4、 也可以提前將一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁，在出鍋前一次性倒入鍋中翻炒勻均。

怎麼樣，大家都學會了嗎？可以自己在家試一試哦~如果你有什麼居家做菜小竅門也可以評論分享給大家哦，祝大家天天開心、美食美刻！

世間萬物，唯有愛與美食不可辜負。愛吃愛鬧愛生活，娛樂大家，獵奇味蕾，我是一個有理想的「美食探索家」。關注我，每天給你好吃好看又好玩的美食資訊哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！